リクエスト多数の定番レシピ！【生きくらげと豚肉の卵炒め】（木須肉・モッソイヨッ／ムースーロー）～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 49

今回は前回の続き。昨年、台風6号で被災した沖縄のきくらげ農家の仲眞さんを応援するレシピ！
視聴者さんからのリクエストも多かった人気メニュー「きくらげと豚肉の卵炒め」を、絶品の「生きくらげ」を使って、金さんの愛弟子、炎屋の豪さんがご紹介。
広東語では「木須肉（モッソイヨッ）」。北京語では「mu xu rou（ムーシューロウ）」と読むので、日本でも「ムースーロー」と呼ぶ人もいますね。
プリプリ生きくらげ、ふわふわ卵が、コクのある豚バラ肉との相性抜群！小松菜やタケノコも入って栄養のバランスも最高で、お子様も大好きな優しいお味です。
豚肉はバラ肉を使いましたが、肩ロースやもも肉でも、お好みの部位を。生きくらげは食感が最高で主役感が増しますが、もちろん、乾燥きくらげでも美味しくできますよ！
薬膳でもある健康食材、きくらげ。私たちも仲眞さんの肉厚の美味しいきくらげを食べて、改めてきくらげの美味しさと、その健康効果（便秘解消、コレステロール低下、高血圧、貧血改善）に気づきました。
ぜひ、皆さんもきくらげを上手に使って、美味しい健康ライフを！

Part49 ゲスト相談者：北中ファーム 代表　仲眞秀哉さん
きくらげ小町【公式】 - ～腸から美しく～
https://kikurage-komachi.com/

前回の金さんの絶品生きくらげレシピはこちら
↓↓↓↓↓↓
『コリコリ！絶品食感の生きくらげを美味しく！【生きくらげとシーフードの和え物】～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 48』
   • コリコリ！絶品食感の生きくらげを美味しく！【生きくらげとシーフードの和え物...  

仲眞さん、昨年ご出演の動画はこちら
↓↓↓↓↓↓
『主役はきくらげ！【きくらげきゅうりイカの炒め】と【ピータンきくらげ薬膳スープ】～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 43』
   • 主役はきくらげ！【きくらげきゅうりイカの炒め】と【ピータンきくらげ薬膳スー...  

撮影協力店舗：香港料理 炎屋
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【目次】
0:00　 オープニング　Opening
0:20　前回のダイジェスト（ゲスト：仲眞秀哉さん）Previous digest（Guest: Shuya Nakama)
0:52　料理開始！　Start cooking!
1:22　下ごしら～　Preparation
3:50　仕上げ　Finishing
9:19　試食！　Tasting!

《生きくらげと豚肉の卵炒め　4人分》

生きくらげ：約150g
豚バラ肉：200g
卵：5個
小松菜：1株
たけのこ（スライス）：50g
ショウガ：1カケ
ニンニク：5カケ
紹興酒：大さじ1
鶏ガラスープ（ご家庭ならお湯）：200ml
うま味調味料（または鶏ガラスープの素）：少々
オイスターソース：大さじ1
砂糖：大さじ3/4
醤油：大さじ1.5
コショウ：少々
水溶き片栗粉：大さじ1～1.5（片栗粉：水＝1：1）
ゴマ油：少々
サラダ油：適宜

《Moo Shu pork for 4 servings》

150g of Raw cloud ear mushrooms
200g of Pork belly
5 Eggs
1 plant of Komatsuna
50g of Bamboo shoots (sliced)
1 piece of Ginger
5 cloves of Garlic
1tbsp of Shaoxing wine
200ml of Chicken soup (or hot water if at home) 　
A little of Umami seasoning (or chicken broth powder)
1 tbsp of Oyster sauce
3/4 tbsp of Sugar
1.5 tbsp of Soy sauce
A little of Pepper
1~1.5 tbsp of potato starch with water ( potato starch : water = 1:1)
A little of Sesame oil
Appropriate of Salad oil

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炎の料理人、金萬福の公式YouTubeチャンネル。
金さんの美味しい広東料理を、愛する日本のご家庭に広めます。

企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
エンディングテーマ曲：ジミー岩崎

ゲスト紹介：伊藤ケイスケ
料理開始、下ごしらえBGM：PeriTune (https://peritune.com/)
仕上げBGM：すもち

#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理