Скачать или смотреть Все виды кремов для тортов в одном видео! 21 рецепт масляного крема, безе и крема шантильи!

Откройте для себя 21 восхитительный рецепт крема для тортов: итальянский меренговый крем, швейцарский меренговый крем, крем шантийи, французский масляный крем и восхитительные фруктовые кремы.

1. Французский масляный крем
⏱ 08:08
8 яичных желтков
250 г сахара
100 мл воды для сиропа
330 г размягченного сливочного масла
1 чайная ложка ванили

2. Взбитые растительные сливки
⏱ 11:48
250 мл растительных сливок Puratos

3. Швейцарский крем повышенной плотности
⏱ 19:59
370 г яичных белков
700 г белого сахара
1000 г несоленого сливочного масла

4. Всего 2 ингредиента: Лучший масляный крем
⏱ 28:33
500 г несоленого сливочного масла
500 г сгущенного молока с сахаром

5-Профессиональный масляный крем с фисташками
⏱ 33:58
200 г сахара
100 г яичных белков
300 г несоленого сливочного масла
измельченные фисташки

6 идеальных швейцарских безе с 3 вкусами
⏱ 45:42
Полстакана яичных белков
1 стакан сахара
1 1/2 стакана несоленого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
6 печенье «Орео»
3 чайные ложки джема
3 чайные ложки Нутеллы

7 видов очень плотного швейцарского безе с 5 вкусами!
⏱ 53:27
Для домашнего варенья
Замороженная клубника: 300 г
Замороженная красная смородина: 2 стакана
Замороженная черная смородина: 2 стакана
Белый сахар: 3 стакана
Вода: 1½ стакана

Для швейцарской основы для безе
Яичные белки: 1 стакан
Белый сахар: 2 стакана
Несоленое сливочное масло: 3 чашки (750 г)
Растительный маргарин: 1 стакан (250 г)

Для дополнительных вкусов
Шоколад Milka: ½ таблетки
Шоколад с соленой карамелью (от Тони)
Ванильная эссенция

8- Крем для печенья Дульсе де лече
⏱ 58:27
4 яичных желтка
50 г белого сахара (¼ стакана)
30 г кукурузного крахмала (¼ стакана)
300 мл теплого молока (1 1/4 стакана)
300 г дульсе де лече или манжара (⅔ стакана)
250 мл крема

9. Ганаш из белого шоколада
⏱ 01:05:12
300 г крема Ambiante Puratos
300 г белого шоколада
250 г несоленого сливочного масла
30 г сахарной пудры
150 г сгущенного молока

10. Апельсиново-шоколадный крем
⏱ 01:10:27
350 г белого шоколада
480 мл (2 стакана) сливок
Цедра 1 апельсина
80 мл (1/3 стакана) апельсинового сока
1/4 чайной ложки порошка куркумы
120 мл (1/2 стакана) холодных растительных сливок
1/4 чайной ложки апельсиновой эссенции

11. Очень плотная кремовая карамельная начинка.
⏱ 01:15:12
500 мл цельного молока
55 г кукурузного крахмала
300 г белого сахара.
250 мл сливок или жирных сливок

12 очень плотных малиновых швейцарских меренговых
⏱ 01:23:12
1/2 стакана яичных белков
1 стакан сахара (250 грамм).
1 1/2 стакана несоленого сливочного масла (375 грамм).
6 столовых ложек домашнего варенья

⏱ 01:31:50
13. Печенье «Орео» с кремом и меренгой
Для меренге:
350 г яичных белков
700 г сахара
1 чайная ложка мятной эссенции
1 столовая ложка кукурузного крахмала

Для начинки:
500 мл холодных растительных сливок
150 мл сгущенного молока
150 г сливочного сыра
185 г печенья Oreo

⏱01:45:58
14-Малиновый дипломатический крем
500 г замороженной малины + 1/3 стакана воды
Цельное молоко: 500 мл
Яичные желтки: 6
Сахар: 200 г
Мука: 4 столовые ложки
Взбитые сливки: 500 мл

⏱01:54:24
15-Особенно плотный лимонный ганаш
300 мл свежих сливок
Натрите цедру одного лимона
лимонный сок
300 г белого шоколада
По желанию можно добавить 1/2 чайной ложки куркумы.

⏱02:02:21
16-Особенно плотный крем из мандарина и лимона
4 или 5 мандаринов и 3 или 4 лимона
1/2 стакана сахара
50 грамм кукурузного крахмала
500 г очень холодных сливок
4 средних яйца

⏱02:09:51
17. Манговый крем без сахара
3 спелых манго (500 г)
50 г сливочного масла
30 мл лимонного сока
50 г кукурузного крахмала
3 яичных желтка
1 чайная ложка ванильного экстракта
300 мл молока
250 мл сливок

⏱02:17:52
18-Сверхплотный клубничный крем 🍓
600 г свежей клубники
50 мл лимонного сока
50 г кукурузного крахмала
300 мл молока
1 чайная ложка ванили
250 мл очень холодных сливок

⏱02:25:12
19. Очень плотное швейцарское безе
500 граммов сахара
250 грамм яичного белка

⏱02:33:48
20-ОЧЕНЬ ТВЕРДЫХ итальянских меренг
300 г сахара
125 мл воды
150 г яичного белка
2 пакетика ванильного сахара

⏱02:42:54
21. Швейцарское безе с маслом
3 яичных белка (125 грамм)
Сахар (250 грамм) = 3/4 стакана
Несоленое сливочное масло (375 грамм)