Kongelundens Kokkeskole laver rørt oksetatar

Vi har her brugt:
Ca. 300 g fedtfattig oksekød
20 g capers
3-4 hakkede cornichoner
3-4 æggeblommer
1 tsk dijonsennep
2 tsk ketchup
20 g hakkede løg
10 g hakket estragon
20 g hakket purløg
20 g hakket persille
½-1 spsk. cognac
Salt og peber

Oksekødet hakkes fint eller groft afhængig af hvad man bedst kan lide. Man kan få slagteren til at hakke kødet, eller købe tatarkød i supermarkedet.
Alle ingredienser på nær oksekød blandes sammen. Smages til med salt og peber. Evt. tilsættes lidt mere sennep og/eller cognac.
Det hakkede kød røres i blandingen.
For en lidt blødere version kan man tilsætte ekstra æg.
Anrettes efter ønske.
Vi har her serveret den med rodfrugtchips, salat og smørristet rugbrød.
Men det smager også himmelsk med (hjemmelavede) pomfritter.
Velbekome!

Følg os her på youtube, på facebook (facebook.com/RestaurantKongelundenSkaerup/) eller find os på hjemmesiden www.restaurantkongelunden.dk