CAROLINA - Receita rápida de massa choux com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate

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A Carolina é esse bolinho leve como uma pluma, oco por dentro, mas que a gente recheia com creme ou doce de leite e cobre com calda de chocolate.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

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Bico de confeitar recheador 232
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES

MASSA
- 120 ml (½ xícara) de água
- 5 g (½ colheres de sopa) de açúcar
- 0,25 g (uma pitada) de sal
- 50 g (3½ colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 50 g (½ xícaras) de farinha de trigo
- 2 ovos

RECHEIO
- 8 g por unidade de doce de leite ou creme de confeiteiro

COBERTURA (Chocolate)
- 80 g de chocolate meio-amargo

🔢 RENDIMENTO: 16 a 24 carolinas pequenas (~16 g)
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 1 a 2 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:33 Origem
01:18 Rendimento
01:31 Massa cozida
02:37 Adição dos ovos
03:46 Modelagem
04:52 Forneamento
05:27 Recheio
06:04 Cobertura
06:40 Receita pronta

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- Gruyère Cheese Gougères https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...
- ‪@seriouseats‬ https://shorturl.at/bmqN5
- Le Pâtissier Royal Parisien, séc. XIX https://archive.org/details/b29328949...
- ‪@fuegolocosanti‬    • PROFITEROLES PERFECTOS, TODOS los SEC...  

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