Скачать или смотреть Lemon pie casero paso a paso | fran cocina

💛Buenas a todos una nueva receta de fran cocina. En esta oportunidad hacemos la clásica tarta de lemon pie. Con las cantidades que utilizamos, nos rinde para una tartera n º 20 o n º 22.

💛Masa:
200 g harina 0000
100 g manteca
100 g azúcar
1 cdita. esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cdita. polvo de hornear
1 huevo

💛Relleno:
500 ml leche
200 g azúcar
4 yemas
200 ml jugo de limón
60 g almidón de maíz
50 g manteca fría

💛Merengue italiano:
140 g azúcar
2 claras
70 g agua
c/n jugo de limón o pizca de sal

💛Tips💛

◻Es importante que tanto la manteca y el huevo, estén a temperatura ambiente para lograr un buen cremado.

◻Cuando formemos la masa, la envolvemos en film y la dejamos en la heladera por 1 hora o hasta que este fría.

◻Una vez que retiramos la masa de la heladera tenemos que romperla en trozos y luego unirla nuevamente con las manos. Con esto nos aseguramos que no se rompa la masa al estirarla.

◻Cuando agregamos la crema a la tarta, debemos llevarla a la heladera hasta que tome consistencia nuevamente. Ya que luego tenemos que agregarle el merengue y la crema debe estar bien solida.

◻Se recomienda realizar el merengue italiano o merengue suizo, ya que son aptos para consumir.

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