潮州燒冷冰，正確吃法 | EP.102 | 20-10-23 | 潮州冷熱冰 | 剉冰 | 屏東 | ताइवान

潮 州 燒 冷 冰，那間是阿倫
今天吃的叫 正老牌 潮州冷熱冰
一家的強項是湯圓
一家是芋頭的扛霸子
反正都是熱甜湯+剉冰
兩家都是潮州一等一
要享受冰火五重天的快感
愛卡緊來甲筷麥喔!!

燒冷冰 顧名思義就是有冰也有燒
所以吃法錯誤
就是一碗普通的剉冰
甜品的特色
也難以吃出來
小湯圓 大湯圓 紅豆 綠豆 芋頭
這些熱的要Q 溫的要牽絲 冰的要順口
通通被你搞砸了
根本枉費你從台北飆車到屏東的意義
讓我來教你真正無怨無悔的吃法吧!!

這碗熱中有冰的甜點
說穿了就是把熱甜湯蓋上剉冰再淋上糖水
根據物理冷熱氣流原理
熱空氣上升 冷空氣下降 液體零度凝固
所以ㄋㄟ
熱甜湯的熱氣上升
剉冰的冷空氣下降
自然就會在這碗剉冰裡面
形成一個空心的空間

淋在剉冰的糖水
因為糖水的高密度+遇冰零度C凝固
就像漁網般將剉冰Hold住
讓冰山不會潰散
我們就可以開心的在下面挖寶
因此 正確的吃燒冷冰 就是要
開 山 鑿 洞

挫冰端過來後
先抽出湯匙
選一個自己喜歡的角落
先在碗邊挖兩口清冰吃
退退火
感受一下古早人吃無料挫冰的Fu
接著沿著這個缺口
一直挖 一直挖 一直往裡面挖
放心 冰不會崩下來
糖水會Hold住這座冰山
但是也不能吃太慢啦
金山銀山一直挖也是會被吃垮啦!

接下來你就會吃到...
熱湯圓 溫湯圓 甜湯圓 冰湯圓
綿密湯圓 軟嫩湯圓 QQ湯圓
溫暖芋頭 酥鬆芋頭 冰心芋頭
怎麼吃芋頭 吃湯圓 吃紅豆綠豆
這個也是有順序的

下集我們去吃阿倫
我再偷偷告訴你

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阿倫燒冷冰 我們下集見
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