Скачать или смотреть 【飲む保存食】火を使わない 丸ごとゆずのゆず茶｜冬の手仕事②

ゆずジャムとの大きな違いは加熱しないこと！
なので、ジャムより手軽に簡単に作れます👍
寒い冬にほっと一息したい時におすすめです☺️

⭐️材料
・ゆず
・グラニュー糖　皮と実と果汁の総量の80%
・はちみつ　皮と実と果汁の総量の20%

⭐️必要な道具
・保存する瓶
・酸に強い器（ガラス、陶器など）
・まな板
・包丁
・スプーン
・はかり

⭐️作り方
1. ゆずの皮をきれいに洗う。
2. ゆずを皮、実、種に分ける。
3. ゆずの皮の白い部分（ワタ）を取り除く。
4. ゆずの皮を千切りにする。
5. ゆずの実を開いて、種と筋を取る。種と筋は不要なので捨てる。
6. 5の果肉とうす皮を細かく刻む。
7. ゆずの皮と実と果汁を合わせた重さを測る。
8. ゆずの皮、実、果汁、グラニュー糖、はちみつを入れてよく混ぜる。
9. 8を半日以上置いておく。浸透圧で水分が増えてきたら全体的に混ぜて砂糖を溶かす。
10. 煮沸消毒した容器に入れて完成✨

⭐️ Ingredients
• Yuzu
• Granulated sugar: 80% of the total weight of the peel, flesh, and juice
• Honey: 20% of the total weight of the peel, flesh, and juice

⭐️ Tools
• Storage jars
• Acid-resistant bowl (glass or ceramic)
• Cutting board
• Knife
• Spoon
• Kitchen scale

⭐️ Instructions
1. Wash the yuzu peel thoroughly.
2. Separate the yuzu into peel, flesh, and seeds.
3. Remove the white pith from the peel.
4. Cut the peel into thin strips.
5. Open the yuzu flesh and remove the seeds and membranes. Discard them.
6. Finely chop the pulp and the thin inner skin from step 5.
7. Measure the total weight of the peel, flesh, and juice.
8. Combine the peel, flesh, juice, granulated sugar, and honey, and mix well.
9. Let the mixture sit for at least half a day. As liquid is released through osmosis, stir occasionally until the sugar dissolves.
10. Transfer to sterilized jars, and it’s ready ✨