SUB ENG . KHỔ QUA CHUA NGỌT. GIÒN RỤM . NGON NHƯ CÓC . Ổi . XOÀI NGÂM . ĂN QUANH NĂM KHÔNG BỊ MỐC.

Chúng ta cần 3 lbs ( 1kg 360 gram ) khổ qua sau đó lấy ruột ra hết cắt theo ý của mình rồi cho một muỗng cà phê muối hòa vào nước rửa sạch sau đó vớt ra . Nhớ là phải để cho thật ráo nước .
1 - Dùng thau cho hết khổ qua vào và 1 muỗng cà phê muối ( 1 teaspoon salt ) trộn vào sau đó trộn đều lên chừng 1 phút , nhớ là không cho nước vào , gạn cho sạch nước rồi cứ trộn vài lần và gạn nước cho ráo .
2- - Cho một cup giấm ( 236 ml vinegar ) và 1 cup 3/4 sugar hay 350 gram đường vào xoong rồi nấu
khi sôi lên thì để sôi thêm chừng 2 phút nữa thì tắt bếp và bỏ ra ngoài để cho thật nguội . Sau khi cho khổ qua vào lọ rồi chế giấm vào nhớ là phải dùng vật gì đè lên mặt trên rồi bỏ vào tủ mát như vậy chúng ta có thể ăn được từ 1 đến 3 tháng .
Nếu chúng ta muốn làm để ăn hơn một năm thì nhìn khổ qua đã ngã qua màu vàng nhạt lúc này các bạn đổ ra cái rổ cho sạch nước giấm cũ sau đó mình dùng 1 Cup giấm hay( 236 ml vineger ) và 2 Cup đường ( 400 gram sugar ) chúng ta nấu lên khi giấm sôi lên thì để sôi thêm chừng 2 phút nữa rồi tắt bếp nhớ là để giấm ra ngoài khỏi bếp cho thật nguội , Sau đó chúng ta cho khổ qua vào lại trong lọ và đổ giấm mới vào luôn nhớ là phải có một vật gì đè lên trên mặt và bỏ vào tủ mát vậy là chúng ta để ăn được hơn một năm mà luôn giòn rụm rất ngon .

We need 3 lbs (1kg 360 grams) of bitter melon then remove all the seeds, cut as you like, then add a teaspoon of salt mixed with water, wash and then take it out. Remember to let it drain completely.
1 - Use a basin to put all the bitter melon in and 1 teaspoon of salt (1 teaspoon salt) mixed in then mix well for about 1 minute, remember not to add water, drain the water then mix a few times and drain the water.
2- - Put a cup of vinegar (236 ml vinegar) and 1 cup 3/4 sugar or 350 grams of sugar in the pot and cook
when it boils, let it boil for about 2 more minutes then turn off the stove and take it out to cool completely. After putting the bitter melon in the jar and adding vinegar, remember to use something to press on the top and put it in the refrigerator like that we can eat from 1 to 3 months.
If we want to make it to eat for more than a year, then when the bitter melon has turned light yellow, pour it into a basket to clean the old vinegar water. Then we use 1 cup of vinegar (236 ml of vinegar) and 2 cups of sugar (400 grams of sugar). We cook it until the vinegar boils, let it boil for about 2 more minutes, then turn off the stove. Remember to leave the vinegar out of the stove to cool completely. Then we put the bitter melon back in the jar and pour in new vinegar. Remember to put something on top and put it in the refrigerator. So we can eat it for more than a year and it will always be crispy and delicious.