Скачать или смотреть Cocinando con maru - Tarta multifrutal con crema pastelera

En este programa de #Cocinandoconmaru aprende a elaborar una tarta multifrutal con crema pastelera!
No te lo pierdas y preparala con nosotros!

🍒 Ingredientes crema pastelera
Leche 250 cm3
Azúcar común 60 grs
Almidón de maíz 20 grs
Yemas 3 unidades
Esencia de vainilla

🍓 Procedimiento
Colocar la leche en una cacerolita de acero inoxidable profunda. Calentar y agregar la mitad del azúcar.
Llevar a primer hervor
Tamizar juntos el almidón de maíz y el azúcar restante para evitar grumos. Agregar las yemas y unir sin batir.
Verter la mitad de la leche sobre el batido de yemas, mezclando bien.
Llevar al fuego el resto de la leche.
Cuando rompa el hervor, volcar la preparación de yemas, mezclando con batidor para evitar la formación de grumos.
La crema espesa al llegar al hervor por coagulación del almidón y las yemas.
Cocinar durante 1 minuto, removiendo bien para que no se pegue. .
Pasar de inmediato a un recipiente amplio y poco profundo. - Perfumar con la esencia de vainilla. Cubrir con un film plástico en contacto con la crema. Refrigerar de inmediato hasta utilizar.
Se conserva 48 horas y no se puede congelar

🍐 Ingredientes masa sable
Manteca pomada 300 grs
Azúcar impalpable 225 grs
Yemas de Huevo 5 unidades
Harina 0000 500 grs
Esencia de vainilla

🍎 Procedimiento
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear.
Agregar los huevos de a uno
Incorporar los sabores
Formar una corona con la harina y colocar el cremado en el centro.
Incorporar sin amasar mucho la masa

🥣 Preparación tarta:
Cocinar la masa, colocar crema pastelera en la base y frutas, para conservar y no llegar a oxidación pintar con gel de brillo.