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シナモンレーズンサワードウパンの作り方 Sourdough Fruit Bread 天然酵母フルーツブレッド

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Описание к видео シナモンレーズンサワードウパンの作り方 Sourdough Fruit Bread 天然酵母フルーツブレッド

ご視聴ありがとうございます！
今回の動画ではシナモンレーズンサワードウパンを紹介します。

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材料
450g 強力粉
200g 牛乳
100g 水
150g サワードウスターター
20g 砂糖
9g 塩

125g レーズン（サルタナ）
15ml 水
5g シナモンパウダー

工程
1. オートリーズ、レーズンを戻す
2. 捏ね
3. レーズンを生地に折り込む
4. 一次発酵
5. 一次成型
6. 二次成型
7. 二次発酵
8. スコアリング
9. 焼成
200˚C 20分スチーム有
　　180˚C 20-25分スチーム無

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