LAVORAZIONE DEL PISTACCHIO SECONDA PARTE

LINEA DI LAVORAZIONE DEL PISTACCHIO SECONDA PARTE
Interessante esperienza la visita presso l'azienda "Zuaime" di Granada - Spagna, durante la raccolta e la lavorazione del pistacchio. Le macchine di ultima generazione, disposte in sequenza, al di sotto di una tettoia, lavorano il materiale misto proveniente dal campo. Al termine del percorso di lavorazione il pistacchio in guscio viene essiccato con flussi di aria calda prodotta con combustibili naturali. Il contenuto di umidità del frutto che assicura una ottima conservazione è intorno al 6%.
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