Resep Rahasia Asem - asem Kambing Warung Sate Tegal || Olahan Daging Kambing 3

Hai hallo semua 😍 Semangat pagi selalu...
video ke-7 dari mbak IMAKU masih seputar masakan berbahan dasar kambing dan dalam rangka menyambut hari Raya Idul Adha 1441 H tahun 2020, pas banget nih buat yang masih takut² untuk mengolah daging kambing, mbak nya IMAKU punya tips dan resep "SPECIAL" buat yang kangen sama " ASEM-ASEM KAMBING" yang ada di warung sate Tegal, dijamin mantul majintul 👌😉. Oiya resep ini dari salah satu keluarga terdekat mbaknya IMAKU yang dulu seneng banget sama menu ini.

Jangan lupa di baca semua Tips nya ya, bagaimana cara memperlakukan daging kambing agar tidak bau "prengus" saat dimasak.


Note :

▪︎ Di Masakan "ASEM-ASEM KAMBING WARUNG SATE TEGAL" versi mbaknya IMAKU ini, rasa yang akan diangkat adalah rasa bawang merah, bawang putih, dan rasa segar dari belimbing sayurnya. Untuk rasa asam jangan berlebihan nanti jadinya sayur asem deh 🤦‍♀️.

▪︎ Jangan cuci daging kambing !
Salah satu karakteristik yang unik dari daging kambing adalah kalau kita mencucinya setelah membeli/ setelah pemotongan malah akan menambah bau "prengus". Solusinya adalah rebus daging kambingnya di dalam AIR MENDIDIH dan air sependidihan pertama harus dibuang (dan ini sebagai proses pencuciannya). Untuk merebusnya kembali pun juga harus menggunakan air panas yang mendidih.

▪︎ Jangan kasih garam di awal memasak !
Berbeda perlakuan daging kambing dan daging sapi dalam pemberian garam, kalau daging kambing digarami pada saat awal-awal memasak justru akan mengeraskan daging kambingnya jadi susah empuk, ini berdasarkan ilmu turun termurun dari keluarga, mungkin kalau ada pendapat lain monggo saja 👌😉.

▪︎ Selalu siapkan air panas mendidih !
Hal ini untuk berjaga² kalau pada saat memasak daging kambing airnya menyusut dan perlu tambahan air. Penambahan air dingin pada saat memasak akan menurunkan suhu yang akan memperlama proses pengempukan daging kambing itu sendiri.

▪︎ Jangan pernah pelit bumbu !
Ini salah satu prinsip di keluarga aku sih hahaha...
kalau mau enak masakannya jangan pelit bumbu, terlebih apa yang kita masak tidak ada tambahan penyedap apapun.

▪︎Untuk daging kambing bisa diganti daging sapi, kalau ayam belom pernah ✌😁

Wah panjang banget. Biar makin nambah ilmunya baca sampai habis ya, kalian keren 💕
Terimakasih untuk support like dan subscribe-nya, selanjutnya mbak IMAKU akan share resep² masakan yang lain dan lebih baik lagi.
Ini masakanku 👌😉
Mana Masakanmu ?