Involtini di pollo con verdure al forno

I petti di pollo ripieni di verdure al forno sono un piatto originale e dal gusto semplicemente irresistibile. Affinati con il pepe al limone di Nahrin.

Ingredienti:
2 petti di pollo
100 g di formaggio fresco
2 c.ni di pepe al limone Nahrin
1 tuorlo
10 g di pangrattato
3-5 foglioline di prezzemolo
1 limone
1 peperone grande
1 zucchino medio
10 pomodori ciliegini
10 g di olio d’oliva extra vergine Nahrin
Un po’ di sale
Un po’ di pepe

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Preparazione:
1. Lavare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a dadini.

2. Lavare gli zucchini e tagliare anch’essi a dadini.

3. Lavare e tagliare a metà i pomodori ciliegini.

4. Tritare finemente le foglioline di prezzemolo.

5. Unire il prezzemolo tritato, il formaggio fresco, il tuorlo, il pangrattato, il pepe al limone e la scorza di limone.

6. Tagliare a metà diagonalmente i petti di pollo e batterli singolarmente tra due fogli di carta pellicola con un batticarne fino ad appiattirli.

7. Distribuire la massa per il ripieno su entrambi i petti di pollo e arrotolarli su se stessi.

8. Fissare le estremità con uno stuzzicadenti.

9. Insaporire gli involtini con il pepe al limone su tutta la superficie.

10. Miscelare le verdure con l’olio d’oliva, il sale e il pepe e trasferire in uno stampo per formati o su una teglia rivestita con carta da forno.

11. Unire gli involtini di pollo alle verdure. Attenzione: non adagiare gli involtini sulle verdure.

12. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa in modalità ventilato.

Suggerimenti:
Per conferire agli involtini una bella crosta croccante, è possibile passarli preventivamente in padella oppure cuocerli per gli ultimi minuti in modalità grill a 230°C.

L’accompagnamento perfetto: servire gli involtini insieme a una salsa scura. Ad esempio, la nostra salsa legata Intenso & Puro oppure la salsa d’arrosto legata.