Chiar dacă denumirea pare una mai pretențioasă, tartarul de somon este o rețetă care se poate pregăti foarte ușor și într-un timp rapid. Este un fel de mâncare versatil, care poate fi servit atât la o masă mai soficticată, cât și la un prânz obișnuit în familie. Pentru a obține un preparat delicios, chef Bogdan Cozma a pregătit o rețetă cu care nu vei da greș niciodată și îți oferă câteva ponturi folositoare pentru preparare.
👉 Ce ingrediente îți trebuie pentru tartar de somon
Pentru a pregăti această rețetă, ai nevoie de ingrediente de calitate, proaspete, iar pentru a te asigura că somonul provine de la cea mai sigură și bună sursă, la Pescăria Selgros găsești exact ceea ce ai nevoie:
• 250 g file de somon
• 30 g ceapă roșie
• 30 g ceapă echalot
• 1 bucată ardei jalapeno
• 2 fire de ceapă verde
• 10 fire chives
• 1 avocado
• 100 g roșii cherry
• 2 limete
• sare și piper după gust
• 10 g sweet chili
• bruschete
👉Pasul 1. Cum pregătești ingredientele pentru tartar de somon
Pentru această rețetă, este recomandat să cumperi un somon întreg, pe care îl poți porționa după preferințe, iar bucățile de pește pe care nu le folosești pentru tartar pot servi ca bază pentru alte feluri de mâncare delicioase. Filetarea somonului este etapa mai migăloasă a pregătirii acestei rețete, însă, cu instrumentele potrivite, vei termina acest pas rapid. Porționează și filetează peștele cu grijă, pentru a obține exact bucățile de somon de care ai nevoie.
👉Pasul 2. Cum prepari tartarul de somon
De la poftă până la plating, sunt doar câțiva pași pe care trebuie să îi urmezi:
După ce filetezi somonul, taie bucățile obținute în cuburi de mărime potrivită.
Pune cuburile de somon într-un vas, sărează-le și stoarce zeama de la o jumătate de lămâie. Amestecă bine, pentru ca fiecare bucată de somon să fie acoperită cu sare și zeamă de lămâie, apoi lasă-le deoparte câteva minute.
Pune peste bucățile de pește ceapa echalot tăiată, ceapa roșie, roșiile cherry, ceapa verde, chives, jalapeno, avocado și sweet chili și amestecă bine, pentru a încorpora toate ingredientele.
👉Trei ponturi pentru a obține un tartar de somon delicios
Fiecare rețetă are câteva secrete, iar pentru a obține un tartar de somon gustos, sunt câteva aspecte pe care este bine să le iei în considerare, atunci când îl pregătești:
• Una dintre cele mai importante etape pentru pregătirea acestei rețete este filetarea peștelui. Pentru a face acest lucru corect și cât mai rapid, folosește cuțitele speciale pentru filetarea peștelui.
• Este important ca bucățile de file de somon tăiate bucățele să fie stropite cu zeamă de lămâie, pentru ca peștele să nu își schimbe gustul și culoarea, așa că respectă de fiecare dată acest pas.
• Nu exagera cu cantitatea de jalapeno pe care o pui în această rețetă, dacă nu îți plac mâncărurile picante. Poți pune o cantitate mică, la început, pentru a vedea dacă mai este nevoie. Același sfat este valabil și pentru sweet chili.
🍽️Pasul 3. Cum servești tartarul de somon
Pentru a monta această rețetă, poți folosi un platou lung sau o farfurie transparentă din cristal, pentru a pune cât mai bine în valoare preparatul. Așază pe un platou încăpător bruschetele pregătite, însă este recomandat ca acestea să fie lăsate să se răcească înainte. Folosește 2 linguri, pentru a pune deasupra fiecărei bruschete o cantitate moderată de tartar. Poți decora cu chives tocate mărunt.
👉 Ce vin asociezi cu tartarul de somon
Ca în cazul oricărui preparat pe bază de pește, tartarul de somon se asociază cel mai bine cu un vin alb. Vinul Chardonnay se potrivește cu cele mai multe preparate pe bază de somon. Și vinul Chablis are o aromă suficient de puternică pentru a fi combinat cu somonul. Poți încerca mai multe combinații de vinuri pentru preparatele cu somon, însă cel mai important este ca gusturile să se armonizeze și să ai parte de o experiență culinară completă și specială.
#TartarDeSomon #CeEsteTartarul #SomonCrud
Cauți inspirație și ingrediente pentru o rețetă? Te așteptăm la Selgros, cu alimente de calitate și cu cele mai noi oferte → https://www.selgros.ro/
00:00 Intro
00:18 Prezentarea retetei - tartar de somon
00:30 Cum se fileteaza somonul
03:01 Ingrediente pentru tartar de somon
03:24 Prepararea tartarului de somon
04:39 Sugestie de plating si mod de preparare - tartar de somon
05:08 Prepararea legumelor si a stock-ului de peste
06:13 Prepararea gnocchi
08:01 Prepararea fileului de somon cu legume la cuptor
10:18 Sugestie de plating si mod de preparare - file de somon la cuptor
🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮
CELE MAI NOI OFERTE:
🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮🠮
👉FACEBOOK: / selgros.romania
Информация по комментариям в разработке