Скачать или смотреть কোলেস্টেরল বাড়ে চা খেলে ? Cholesterol control | Dr Biswas

চা খেলে কী কোলেস্টেরল বাড়ে ?
Cholsterol control

অনেকেই আছেন ভাত রুটি না খেলেও চলে , কিন্তু চা ছাড়া চলবেই না | একবারও কী আমরা ভেবে দেখেছি সেই চা আমাদের শরীরের কোলেস্টেরল বাড়াচ্ছে কিনা ? এখন আমরা সেটাই জানব |

তার আগে চা নিয়ে একটি আকর্ষণীয় তথ্য জেনে নিই | বৃটিশরা চা নিয়ে এতটাই crazy যে সে দেশের সরকার একটা নির্দিষ্ট "চা মান" ঠিক করেছেন | চা মান অনুসারে চা থাকতে হবে পোর্সেলিন পাত্রে | প্রতি 100 মিলি জলে অন্তত 2 গ্রাম চা থাকতে হবে | চা যখন সার্ভ করা হবে তখন চায়ের তাপমাত্রা যেন 85 ডিগ্রীর বেশি না হয় , আবার 60 ডিগ্রীর কম যেন না হয় | জানি না ইংলান্ডে চায়ের দোকানে থার্মোমিটার থাকে কিনা - আপনারা জানলে কমেন্ট বক্সে জানাতে ভুলবেন না |

আসুন এবার জানার চেষ্টা করি চা খেলে কোলেস্টেরল বাড়ে কিনা ? সেক্ষেত্রে চা পাতায় কি কি রাসায়নিক থাকে দেখার চেষ্টা করা যাক | চা পাতায় তার dry weight এর 3% Caffeine থাকে | Caffeine কোলেস্টেরল বাড়ার সাথে কোন ভাবে সম্পর্কিত নয় - তবে এটা অবাক হওয়ার বিষয় বটে যে চাতে ক্যাফেইন থাকে কফি থেকে বেশি - আমরা ক্যাফেইন বলতে কফিই বুঝি - চা যে এতটা ছুপা রুস্তম ক্যাফেইনের ব্যাপারে আপনি জানতেন কি ?

চায়ে অল্প পরিমানে theobromine , theophylline এর মত উদ্দীপক থাকে যা আমাদের সেন্ট্রাল নার্ভাস সিস্টেমকে উদ্দিপিত করে - তবে কোনমতেই কোলেস্টেরল বাড়ায় না |

চায়ে সবচেয়ে আকর্ষণী উপাদান হলো Polyphenol - চায়ের ওজনের 30 থেকে 40% ই হলো পলিফেনল | পলিফেনলের মধ্যে পাওয়া যায় - flavonoids , Epigallocatechin gallate, Catechins | পলিফেনলগুলো anioxidant হিসাবে কাজ করে - এই জন্য চায়ের গুরুত্ব বহুগুন বেড়ে গেছে - তাই দাবী করা হয় চা cancer , obesity , Alzheimer's disease সহ আরো অনেকগুলি রোগের বিরুদ্ধে কাজ করে | পলিফেনলগুলোর মধ্যে Catechin হলো সেই উpaদান যার সাথে কোলেস্টেরলের সম্পর্ক আছে |

এতক্ষণ ধরে আমরা Catechin কেই খুঁজছিলাম |ক্যাটেচিন কোলেস্টেরল এর সামাই রক্ষায় সাহায্য করে । ডজনখানেক স্টাডি থেকে দেখা যাচ্ছে যারা নিয়মিত চা পান করেন তাদের ভালো কোলেস্টেরল HDL বেশি , খারাপ কোলেস্টেরল LDL কম - অর্থাৎ চা কোলেস্টেরল বাড়ায় না - কোলেস্টেরল কমিয়ে আমাদের Good cholesterol ও Bad cholesterol কে সাম্যে রাখে | তাহলে আর কি চা পান করতে থাকুন - তবে দেখবেন সেটা যেন বাড়াবাড়ির পর্যায়ে ফেলবেন না - আর কেউ ইংল্যান্ডে গেলে কমেন্টে জানাবেন , সেখানে চায়ের দোকানে থার্মোমিটার রাখা থাকে কিনা !

Bengali Health Tips
Dr Biswas