Скачать или смотреть ROSCA DE REYES VEGANA | Rellena de Crema Pastelera y Cajeta

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❤︎ La receta escrita:
INGREDIENTES:
-500 grs Harina de trigo
-100gr. Azúcar blanca
-pizcaCurcuma
-5 grs Levadura
-1/2 tza.Aceite vegetal
-1 cda. vainilla
-1 taza Leche de soya
-1 Ralladura de naranja
-1 Ralladura de limón
-50 grs ate del sabor que prefieras
-50 grs. Almendra fileteada
-50 grs. Nuez
-20 grs. Nuez de la india
-8 Cerezas

Relleno Crema pastelera :
-250 ml Leche de coco
-60grs Azúcar
-30 gr Maicena
-1 cucharada Vainilla
-30 grs Aceite de coco
-pizca Cúrcuma

Icing:
-Azúcar glass y jugo de naranja con espirulina verde

Método:
1. Primero hay que preparar la espuma para leudar; en un bowl se mezclan la levadura junto con 1/2 taza de harina, una cucharada de azúcar y un poco de agua tibia, hacer un engrudo, taparlo con un film y dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.

2.. En otro bowl grande, o en una olla, mezclar la harina, azúcar, harina de soja, colorante, ralladura de limón y naranja, hacer un hueco en el centro y agregar la espuma leudada, aceite, esencia de vainilla y leche de soja (o agua) y hacer una masa como para pan, agregando un poco mas de harina o líquido de ser necesario.

3. Dar forma a la rosca, rellenar, cubrirla con las frutas secas , aplastar las frutas contra la masa para que se peguen en ella, y pintar con miel de agave, maíz o arroz. Hornear a 180ºC (¡calor debajo!) durante 25/30 minutos. Dejar enfirar antes de decorar con el icing. Listo!! Esperamos que la disfrutes muchísimo!
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