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직장인의 제과학원 12일차 | 치즈케이크 베이킹🧀

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Описание к видео 직장인의 제과학원 12일차 | 치즈케이크 베이킹🧀

📌 안녕하세요, ✨띠아입니다!

오늘은 제과기능사 실기 메뉴 중 필수! 치즈케이크를 만들어봤어요🧀 시험에서 자주 나오는 메뉴이기 때문에 준비하시는 분들 꼭 끝까지 봐주세요 👩🏻‍🍳

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✔ 치즈케이크 준비물
-중력분 80g, 버터 80g, 설탕 A 80g, 설탕 B 80g, 달걀 240g, 크림치즈 400g, 우유 130g, 럼주 10g, 레몬즙 20g

🧑🏻‍🍳 치즈케이크 제조 방법
-전체 과정은 영상에서 자세히 보여드릴게요!

🚨 요구사항(실기 시험 포인트)
계량 9분 / 별립법 / 반죽 온도 20°C 기준/ 비중측정 / 굽기는 중탕 / 전량 사용

치즈케이크는
✔ 크림치즈의 부드러운 풀림
✔ 머랭의 단단하지만 과하지 않은 질감
✔ 정확한 반죽 온도
이 3가지만 잡으면 완벽하게 합격 수준으로 나옵니다 👍

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