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Serie: Tecnología en alimentos HPP, Procesamiento por Alta Presión (HPP) aplicado al guacamole

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Tecnología en alimentos: Procesamiento por Alta Presión (HPP) aplicado al guacamole

En este clip, los paquetes de guacamole son introducidos en una cámara de procesamiento por alta presión (HPP, por sus siglas en inglés).
Este método se ha convertido en una solución avanzada para conservar alimentos frescos sin necesidad de aditivos ni tratamientos térmicos.

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Muy pronto publicaremos la siguiente cápsula: ¿Cómo se audita un proceso HPP con Excel?

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