БЕШБАРМАК ИССЫК-КУЛЬСКИЙ Домашний бешбармак! Рецепт кыргызского бешбармака! Кыргыздын сыйлуу тамагы

БЕШБАРМАК ИССЫК-КУЛЬСКИЙ Домашний бешбармак! Рецепт кыргызского бешбармака! Кыргыздын сыйлуу тамагы!

Бешбармак – одно из самых почитаемых блюд нашего народа.
Сегодня будем готовить один из видов бешбармака.
Бешбармак готовится легко, но требует много времени. Потому что надо сделать, приготовить мясо мягким.
Вареное мясо нарезают, сваренную в мясном супе лапшу и жир смешивают, чтобы получился бешбармак.
Бешбармак готовят из свежезабитого или рубленого мяса любого животного (лошадь, корова, овца, як, коза), а также оленя (аркар, куля, олень, лось). Его готовят, добавляя к мелко нарезанному мясу лапшу, лук, суп и различные специи.
Используемые продукты:
- 1,5 кг нежирного мяса молодого коня.
- Колбаса из конины 1 кг.
- 8 литров воды
- Соль 1 столовая ложка

Для теста:
- Мука 700 гр.
- Соль 1,5 чайные ложки
- 2 яйца
- 260-270 мл воды.

Выход:
- 2-3 луковицы
- Черный перец 0,5 чайной ложки
- Красный перец 0,5 чайной ложки
- Жирный суп 500 мл.


Бешбармак элибиздин эӊ эле сыйлуу тамактарынын бири.
Азыркы күндө бешбармактын бир нече түрү жасалып келет. Мисалы, алашак бешбармак, селделүү бешбармак, мээлеген бешбармак, казы-карта бешбармак, ич эттен бешбармак, сүр бешбармак, күлчатай бешбармак. Бешбармак ылайыгына жараша шорпо, ак серке менен берилет.
Бешбармак даамын даярдоо оңой болгону менен көп убакыт алат. Анткени этти жумшак кылып тартуу зарыл.
Бышкан эт тууралып, эттин шорпосуна бышырылган кесме жана майлуу чык аралаштырылып бешбармак жасалат.
Бешбармак бардык малдын (жылкы, уй, кой, топоз, эчки) ошондой эле кийиктин (аркар, кулжа, бугу, элик) жаңы союлган же сүрсүтүлгөн этинен жасалат. Ал майда тууралган этке кесме, пияз, шорпо, ар кандай татымдар кошулуп даярдалат.

Колдонулган азыктар:
-Жаш тайдын сулп эти 1.5 кг.
-Чучук 1 кг.
-Суу 8 литр
-Туз 1 аш кашык

Камырына:
-Ун 700 гр.
-Туз 1.5 чай кашык
-Жумуртка 2 даана
-Суу 260-270 мл.

Чыкка:
-Пияз 2-3 даана
-Кара мурч 0.5 чай кашык
-Кызыл калемпир 0.5 чай кашык
-Майлуу шорпо 500 мл.

#даамдуутамактар #бешбармак #бешбармакизконины #рецептбешбармака