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#vlog6 ॥जानिए बिहार की प्रसिद्ध मिठाई सिलाव खाजा के बारे में ॥काली शा खाजा सिलाव नालन्दा ॥


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जानिए बिहार की प्रसिद्ध मिठाई सिलाव खाजा के बारे में



खाजा का वास्तविक अर्थ

खाजा का वास्तविक अर्थ "खूब खा" और "जा" है जिसकी उत्पत्ति का इतिहास काफी पुराना है।

सिलाव का खाजा एक प्रकार का मिठाई है जो 52 परतो में बना होता है। खासकर बिहार के नालंदा जिला में इसकी बड़ी महत्त्व है, यही कारण है मांगलिक कार्य में इसका इस्तेमाल खूब होता है।

सिलाव खाजा कैसा होता है?

सिलावखाजा अपने स्वाद, कुरकुरापन और बहुस्तरीय उपस्थिति के लिए पुरे विश्व में जाना जाता है जिसका श्रेय स्थानीय जल और सिलाओ की जलवायु को बहुत हद्द तक जाता है। काली शाह के परिवार के सदस्य ने बताया की मूल खाजा 52 पतली आटा-चादरें होती हैं जो एक दूसरे के ऊपर होती हैं। हल्के पीले रंग की मिठाई में सामग्री के रूप में गेहूं का आटा, चीनी, मैदा, घी, इलायची और सौंफ होते हैं।
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