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Pizza milanese tipo Spontini
Ingredienti per 2 pizze
in teglie da 33 cm di diametro
1 kg farina
650 ml di acqua
20 g sale
20 g lievito
1,3 lt di passata di pomodoro
1,5 kg di fior di latte


Come calcolare il pesto dell’impasto per ogni teglia: nel caso della teglia tonda si calcola il raggio x il raggio x 3,14 x 0,7. Se ad esempio avete una teglia del diametro di 36 centimetri (interni) il raggio sarà 18 (cioè la metà del diametro), quindi moltiplicate 18x18x3,14x0,7 ed otterrete un peso di 712g (ora se ne mettete 700 o 730 non è che cambi chissà cosa!

Nel caso delle teglie rettangolari o quadrate, il calcolo è più semplice, basta moltiplicate lato x lato e dividere per 2. Quindi se avete una teglia rettangolare di 40 cm sul lato lungo e 30 su lato corto, basterà fare 40x30:2 e quindi in questo caso vi occorreranno circa 600 g di impasto. Nel caso di una teglia quadrata ad esempio 40x40:2 = 800 g e cosi via…

Ovviamente in tutti i casi, il peso fa riferimento ad un’altezza media, per cui se la preferite più sottile, magari andrete a mere 30-50g di impasto in meno mentre se la preferite più spessa mettete 500-100 g di impasto in più!

Milanese Pizza Spontini type
Ingredients for 2 pizzas
in 33 cm diameter pans
1 kg flour
650 ml water
20 g salt
20 g yeast
1.3 lt tomato puree
1.5 kg fior di latte

بيتزا ميلانو على طريقة سبونتيني
المقادير لعمل 2 بيتزا
في قوالب قطرها 33 سم
1 كيلو دقيق
650 مل من الماء
20 جرام ملح
20 جرام خميرة
1.3 لتر من معجون الطماطم
1.5 كيلو جبن موزاريلا

Pizza mediolańska w stylu Spontini
Składniki na 2 pizze
w patelniach o średnicy 33 cm
1 kg mąki
650 ml wody
20 g soli
20 g drożdży
1,3 litra przecieru pomidorowego
1,5 kg mozzarelli

Pizza milanesa estilo Spontini
Ingredientes para 2 pizzas
em panelas de 33 cm de diâmetro
1kg de farinha
650 ml de água
20g de sal
20g de fermento
1,3 litros de purê de tomate
1,5 kg de mussarela

스폰티니 스타일 밀라노 피자
피자 2판 재료
직경 33cm 팬에
밀가루 1kg
물 650ml
소금 20g
효모 20g
토마토 퓨레 1.3리터
모짜렐라 1.5kg

Pizza milanesa estilo spontini
Ingredientes para 2 pizzas
en sartenes de 33 cm de diámetro
1 kilo de harina
650ml de agua
20 gramos de sal
20 gramos de levadura
1,3 litros de puré de tomate
1,5 kilos de mozzarella

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