Приготовьте салат из баклажанов на зиму по простой формуле

Приготовьте салат из баклажанов на зиму по простой формуле
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТОМАТОМ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ - очень яркий, аппетитный! ВКУСНЯТИНА!) Этот салат я готовлю, уже не первый год, просто и вкусно. Готовить быстро - нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 кг помидоров (мясистые, спелые);
1,5 кг баклажанов;
1 кг болгарского перца;
120 мл 9% уксуса;
1 стакан (250мл) сахара;
2 столовые ложки соли;
2 головки чеснока (крупные).
*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 л салата.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баклажаны помыли, отрезали плодоножку, нарезали баклажаны крупными кубиками – примерно 3 см. Далее выдержать баклажаны 20 минут в соленой воде, чтоб ушла горечь. Перцы помыли и нарезаем дольками (около 5 мм толщиной). Помидоры пропускаем через мясорубку. Пюре из помидоров помещаем в кастрюлю с толстым дном и на большом огне доводим до кипения. Добавляем соль и сахар и все хорошо перемешиваем. В кипящее пюре из помидоров добавляем баклажаны и перец, перемешиваем и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и, периодически помешивая, варим салат в течение 30 минут. Вначале, как только положили баклажаны и перец, кажется, что томатной массы маловато, но в процессе варки баклажаны и перец увариваются и полностью покрываются томатом. Добавляем за 5 минут до окончания варки - чеснок, пропущенный через пресс, уксус и все хорошо перемешиваем. Варим еще 5 минут. Готовый салат раскладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем или завинчиваем крышками. Банки сразу же переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем одеялом. Выдерживаем так до полного остывания сутки. Всем, кто любит и ценит заготовки из баклажанов, рекомендую приготовить этот салат.

#заготовкиназиму #салатназиму #семьявкусноготовит