PANCITA DE RES ( En olla de presión)

Ingredientes:
- 2 kilos de pancita de res
- 1 cucharada de vinagre blanco (opcional)
- jugo de un limón (opcional)
- 1/2 cebolla grande
-1/2 cabeza de ajos
- agua y sal al gusto

Para la salsa de la pancita:
- 10 chiles guajillos
- 1/4 de cebolla grande
- 5 dientes de ajo grandes
- 1 cucharada de orégano
- 1 manojito de epazote
- sal al gusto
- consomé de res o de pollo al gusto (opcional)

para acompañar:
cebolla picada
chiles serranos picados
limón
chiles de árbol seco fritos

Observación:
te recomiendo que comiences la cocion de 10 en 10 minutos en tu olla de presión hasta lograr la consistencia que quieras y no se pase de cocion. ya que cada olla es diferente y puede variar el tiempo
ya que se cocio la pancita hay que retirar el ajo y la cebolla que usamos en la cocion antes de agregar la salsa! ☺️👍🏻