Скачать или смотреть Empanadas árabes

Hoy nos visitó Cesar Nahabetian de @keif_restaurante para enseñarnos cómo preparar unas riquísimas ✨🥟EMPANADAS ÁRABES🥟✨.
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🥟Masa:
Harina 0000 1/2kg
Levadura fresca 5-10grs
Sal 1 cucharada
Aceite 2 cucharadas
Agua 150cc.
Leche 150cc.

Relleno Carne:
Carne picada magra ½ kg
Tomate triturado 500cc
Tomate perita rallado 2 a 3 unidades
Extracto de tomate 1 cucharada
Cebolla picadísima 6 cucharadas
Morrón rojo picadísimo 3 cucharadas
Menta fresca picada 4 cucharadas
Perejil picado 4 cucharadas
Ajo picado 1 cucharadita
Ají molido 1 cucharadita
Pimentón dulce 1 cucharadita
Comino 1 cucharada
Sal y pimienta negra

Verdura:
Acelga 1 atado
Ricota 200grs
Sal
Pimienta negra y nuez moscada c/n

Queso:
Ricota 200grs
Queso rallado 3cds
Queso mozzarella 200grs
Huevo 1u
Perejil picado 3cds
Menta picada 3cds
Sal
Lechuga mantecosa.
Verdeo
Pimienta y nuez moscada a gusto
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🥟PROCEDIMIENTO:

1.⚡Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y la levadura en el centro. La idea es que la sal no toque directamente a la levadura fresca para que no inhiba su crecimiento. Incorporá poco a poco el agua, la leche y el aceite hasta integrar todo.

2.⚡Amasar hasta que esté lisa y dejála leudar, tapada, al menos 1 hora. Cortar bollos de 30 a 35 gramos y estirálos formando círculos de 1 mm de grosor.
Cubrir con un repasador o una bolsa hasta el
momento del armado.

3.⚡Para hacer el relleno de carne mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que se integren bien. Para las abiertas (lasmayín) colocar unas 2 cucharadas de relleno sobre la masa aplastando bien hasta llegar a ½ cm de los bordes. Es como untar un pan con mermelada. Como mucho que quede de ½ cm de espesor.

4.⚡Cocinar en horno muy fuerte unos 10 minutos. Para las triangulares (fatay, sfija) colocá un poco más de relleno, 3 cucharadas cargaditas, en el centro de la masa. Plegar los bordes hacia el centro, sobre el relleno pero dejando un hueco pequeño sin tapar. Apretás las uniones para que no se habrá en el horno y ya está. Estas cocinar un poquito más. Acompañar cada bocado con unas gotas de limón.. y no vas a poder parar de lo ricas que son!

5.⚡Cómo se hacen: Sólo tenés que mezclar los ingredientes del relleno que elijas y colocar 3 o 4 cucharadas en el centro de la masa.Luego cerrar hacia el medio formando una canoa y apretar las puntas o enroscarlas como un caramelo. Se hornean de 10 15 minutos.
✨🥟¡Que las disfruten!🥟✨.
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