Osterlamm backen: Das perfekte Lamm mit Buttercreme zu Ostern + Rezept

Ein Osterlamm selbst backen: Wie backe ich das perfekte Osterlamm? Wir zeigen Ihnen Rezept und Anleitung für ein Osterlamm mit Buttercreme zu Ostern.

Ostern ist ein Fest, an dem sich Kirche und Kuchen ganz nah kommen. Traditionell steht am Ostersonntag bei vielen Familien ein gebackenes Osterlamm auf dem Tisch. Das Osterlamm symbolisiert die Auferstehung durch Jesus Christus und ist dazu noch sehr lecker. Aber wie backe ich ein gutes Osterlamm? Pastor Tobias Hasselmeyer ist u.a. gelernter Konditor und zeigt uns Rezept und Anleitung für ein gebackenes Osterlamm. Er gibt Tipps und Tricks für das perfekte Osterlamm zu Ostern. Viel Spaß beim Nachbacken!

Rezept und Anleitung:
Semmelbrösel für die Form
Butter oder Kokosfett für die Form
270 g Mehl
150 g Speisestärke (Weizen oder Mais)
210 g Butter
240 g Zucker (feinste Körnung)
6 Eidotter
6 Eiklar
Schale von ½ Zitrone
Mark von 1 Vanilleschote
1 Prise Salz

Zubereitung:
Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zimmerwarme Lammform mit flüssiger Butter oder Kokosfett dünn, aber deckend ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen, damit später nichts anhaftet.
Mehl und Speisestärke mischen und durchsieben.
In einer Schüssel die weiche Butter schaumig aufschlagen, Vanillemark und Zitronenschale zugeben und abwechselnd Eidotter und die halbe Menge des Zuckers unterschlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
In einer zweiten Schüssel Eiklar, Salz und den restlichen Zucker zu einem festen, geschmeidigen Schnee aufschlagen.
Unter den Eischnee 1/3 der Buttermasse untermischen.
Diese Masse dann unter die restliche Buttermasse heben und vorsichtig vermengen.
Zuletzt die Mehl-Stärke-Mischung unterheben.
Teig mit einem Teigschaber oder Gummispatel in die Form füllen.
Auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen.
Damit nichts bricht, das Lamm vorsichtig aus der Form befreien. Unbedingt vor dem Öffnen der Form 10 Min. auskühlen lassen und vor dem Öffnen der Form mit einem Messer eventuelle Teigkrusten entfernen. Die erste Hälfte der Form behutsam abnehmen. Nun mit dem Messer das Lamm an den Konturen lösen, mit besonderer Vorsicht an den Ohren! Das Lamm sachte komplett aus der Form auf die Hand oder den Unterarm gleiten und auf einem Rost stehend auskühlen lassen.

Zutaten Buttercreme:
3/8 L Milch
1 Pk. Puddingpulver Vanille
4 EL Zucker
250 g Butter – keine Margarine!

Alle Infos: https://www.erzbistum-paderborn.de/th...

_____________________________
Schauen Sie auch hier vorbei:
Erzbistum Paderborn auf Facebook:   / erzbistumpaderborn  
Erzbistum Paderborn auf Instagram:   / erzbistum_paderborn  
Erzbistum Paderborn im Web: https://www.erzbistum-paderborn.de/
_____________________________
#osterlamm #ostern #osterlammbacken #rezept #osterlammrezept #osternrezept #backanleitung #backen