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【在家宴客50道菜】肥媽零難度咖喱食譜 李文星正宗港式焗生蠔

《在家宴客50道菜》肥媽煮嘢出名快靚正，呢次教大家煮咖喱，直頭識得開爐切菜就完成咗大半,啱晒要煮俾一班朋友食！而名廚李文星就教大家整焗生蠔，大家唔好以為西餐～其實香港菜式嚟！

#肥媽 《咖喱大蝦及雜菜》
材料  :  大蝦12隻、 椰菜花半個、薯仔2個、急凍青豆 適量、甘筍1條、番茄1個、印度薄餅、生粉 少許、蔥頭少許、蒜少許、蔥少許、洋蔥1個
調味 : 咖喱醬2包、
做法 :
1) 椰菜花、薯仔、急凍青豆、甘筍切粒
2) 薯仔、甘筍先輕輕炸過備用
3) 燒熱鑊下油, 下蒜粒料頭爆香
4) 加入包裝咖喱醬一同爆炒
5) 下椰菜花、薯仔、急凍青豆、甘筍爆炒
6) 細火煮至材料淋身即可上碟,置於碟底
7) 將大蝦洗淨，均勻地沾上生粉
8) 待煮滾油後，將大蝦落鑊，炸至金黃色。
9) 重新開鑊，爆香料頭、蒜蓉、加入包裝咖喱醬爆炒
10)將已炸好的大蝦回鑊沾滿漿汁 , 上碟放於雜菜上即成。
11) 上桌時拌薄餅同吃

#李文星 《砵酒焗生蠔》
材料 : 台山大生蠔8隻、  羅文生菜8片、青蔥100g、  紅椒1隻、炸蒜蓉1茶匙、生粉200g。
調味。砵洒 150g、  OK汁2湯匙、茄汁2湯匙、喼汁1湯匙、蜜糖1湯匙。
做法 :
1)    生蠔先用鹽和生粉洗乾淨表面潺。
2)    然後沖洗乾淨。
3)    用滾水飛水後放凍水降溫。
4)    用毛印乾水分
5)    蔥及紅椒切粒。
7)    生蠔碌乾生粉。
8)    熱油, 生蠔落鑊炸至金黃香脆撈起。
9)    調味料煮勻。再加生蠔回鑊上碟放於生菜上裝飾即成。
#TVB #在家宴客50道菜 #龔嘉欣 #煮食 #食譜 #美食

在家宴客50道菜｜星期一至五 晚上 10:30｜翡翠台

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