עוגת גבינה גבוהה בסיר ג׳חנון ללא גלוטן אפויה בתנור שחובה להכין בבית

עוגת גבינה גבוהה בסיר ג'חנון אפוייה בתנור ללא גלוטן
עם צורת הגשה יפה!
מתכון רשום באתר פודיק https://bit.ly/45LYJTk

מצרכים לעוגה בסיר ג'חנון בקוטר 20:
750 גרם גבינה לבנה 9%
2 שמנת חמוצה 27% (אפשר אחד 15%)
1 כפית מחית וניל
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
7 כפות קורנפלור
קמצוץ מלח
6 ביצים L בטמפרטורת החדר (להפריד לחלמונים חלבונים)
1 כוס סוכר (בנפח 180 מ"ל) ועוד כף גדושה

לטופינג:
גביע שמנת חמוצה
אבקת סוכר (לפי טעם)
דובדבנים

אופן ההכנה:
1: עוטפים את סיר הג'חנון (קוטר 20) מבחוץ היטב בנייר כסף כדי שהעוגה תצא לנו לבנה ויפה בצדדים שלה. משמנים את פנים דפנות הסיר ומדביקים נייר אפייה. חותכים עוד נייר אפייה לצורת עיגול בקוטר 20 ומניחים בתחתית הסיר (יש לשמן את התחתית ולהדביק אותו). מדליקים בנתיים תנור על 250 מעלות במצב טורבו.
2: מפרידים 6 ביצים L בטמפרטורת החדר לחלבונים וחלמונים ל-2 קערות שונות. לקערה גדולה מוסיפים את הגבינה הלבנה, גביעי השמנת החמוצה, החלמונים, האינסטנט פודינג וניל, המחית וניל, הקורנפלור, וקמצוץ המלח ומערבבים היטב.
3: לקערה נפרדת מוסיפים את 6 חלבוני הביצים שהפרדנו ומוסיפים כוס סוכר, מקציפים מספר דקות עד לקבלת קצפת יציבה! כל פעם לוקחים שליש מהקצפת ומעבירים לקערה עם תערובת הגבינות ומערבבים בתנועת קיפול עדינה, מוודאים שאין גושים בתערובת וטועמים בסוף לוודא שהיא מספיק מתוקה לנו!
4: מעבירים את התערובת לסיר הג'חנון, דופקים קלות להוציא בועות. מכניסים לתחתית התנור קערה רחבה ונמוכה עם מים (ככה העוגה לא תיפול ולא יהיו בה סדקים) ומכניסים את סיר הג'חנון לתנור (שלב אחד מתחת לאמצעי) שחומם מראש ל-250 מעלות במצב טורבו לכ-13-15-20 דקות עד שהיא משחימה (משתנה מתנור לתנור) ברגע שאתם מזהים שהיא השחימה מלמעלה תנמיכו את המעלות ל-150 מעלות חום עליון תחתון ותורידו את מצב הטורבו ותאפו אותה עוד כשעה ו-20 דקות.
5: במהלך האפייה לא פותחים תנור!! בסיום האפייה אחרי שעה ועשרים דקות מכבים תנור לא פותחים ומשאירים את העוגה בפנים לעוד שעה וחצי. אח"כ מוציאים את העוגה החוצה נותנים לה להתקרר היטב ואח"כ מכניסים אותה למקרר ללילה.
6: ברגע שהעוגה קרה מערבבים בקערה נפרדת גביע שמנת חמוצה עם אבקת סוכר (תמתיקו כמה שאתם אוהבים) ערבבו היטב תמרחו על החלק המרכזי של העוגה ותוסיפו דובדנים, בתיאבון!

#עוגתגבינה #עוגות #קינוחים #שבועות #מתוק