Скачать или смотреть Calabacines rellenos de pollo. Receta fácil y rápida

CALABACINES RELLENOS DE POLLO.
INGREDIENTES para 4 personas:
2 calabacines
300 g de filetes de pechuga de pollo
1 puerro
1 pimiento verde
150 g de salsa de tomate
150 g de queso rallado
Unas ramas de tomillo fresco
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:
1. Lava y corta los calabacines por la mitad. Hazles unos cortes transversales y sazona al gusto. Riega con un chorro de aceite y coloca hacia abajo en la bandeja sobre papel de horno. Asa los calabacines en el horno a 220 ºC durante 30 minutos.

2. En una sartén con un chorro de aceite cocina las pechugas con una pizca de sal y pimienta hasta que se dore por los dos lados. Retira y pica bien pequeñito.

3. En la misma sartén añade el puerro y el pimiento verde picados y cocina a fuego lento con una pizca de sal hasta que empiecen a tomar color. Agrega las pechugas picadas, la salsa de tomate y mezcla.

4. Una vez asados los calabacines retira la carne del interior formando una barquita y vierte la carne de los calabacines en la sartén.

5. Rellena los calabacines y espolvorea con queso rallado por encima. Gratina en el horno a máxima potencia hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse. Espolvorea un poco de tomillo fresco y sirve.
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