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Dal Gosht Recipe | Lauki Dal Gosht | Mutton Dal Gosht | Dalcha Recipe

सामग्री:

#250 ग्राम मटन (गोश्त)
#100 ग्राम तूर दाल
#1 बड़ी प्याज (बारीक कटी हुई)
#2 टमाटर (कटी हुई)
#1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
#1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
#1 चम्मच जीरा# 1चम्मच हल्दी पाउडर
#1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
#1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
#नमक स्वाद अनुसार
#2-3 बड़े चम्मच तेल
#4 कप पानी (पकाने के लिए)
#हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि:#

सबसे पहले, तूर दाल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोने रख दें।
एक कुकर में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटी प्याज डालकर उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
फिर टमाटर डालकर उसे अच्छे से पका लें, जब तक वह मुलायम न हो जाए।
अब मटन डालें और उसे 5-7 मिनट तक अच्छे से भूनें। इस दौरान हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें।
इसके बाद, भिगी हुई दाल डालकर 4 कप पानी डालें। कुकर का ढक्कन बंद करके 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
जब कुकर का प्रेशर निकल जाए, तो खोलकर उसमें गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
दाल गोश्त तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाकर चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
सुझाव:

आप इसमें अपनी पसंद के मसालों को भी मिला सकते हैं, जैसे इलायची, दारचीनी आदि।
दाल गोश्त को ज्यादा समय तक पकाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, इसलिए इसे थोड़ा और पकाकर सर्व करें।जो सादा चावल या रोटी के साथ सर्व किया जाता है।
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