椰子蛋糕 | 浓郁椰浆戚风蛋糕 纯椰子植物奶油 椰奶西米冻 椰果冻 椰丝 拉斐尔椰子雪莎巧克力 所有椰子元素融合在一起的纯白椰子蛋糕！椰子控绝对不能错过！【素食适用】

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椰子！椰子！椰子！身为椰子控，终于自创了一款椰子味大融合的蛋糕！蛋糕胚也是纯白的椰香浓郁戚风蛋糕，椰子油和椰浆代替玉米油和牛奶，椰子味简直太浓了，烤箱烘焙的时候满屋子都是椰香！！夹层有椰汁西米冻和椰果椰汁冻，奶油用的是纯椰浆打发，是植物奶油！奶油面上覆盖了一层椰丝，不会抹奶油也不怕！装饰上我加了拉斐尔椰子雪莎巧克力点缀，又好看又好吃！我怎么这么会创造啊，哈哈哈哈

以下配方适用于一个6寸的蛋糕：

【椰子蛋糕胚】
蛋清 150g （约4个蛋清）
椰浆 80g
椰子油 40g
低筋面粉 65g
椰丝 10g
白砂糖 50g
柠檬汁 适量

【椰汁西米冻】
椰浆 100g
牛奶 100g
西米 25g
白砂糖 20g
吉利丁片 10g

【椰果冻】
椰汁 100g
椰果 100g
吉利丁片 10g

【椰子奶油】（纯植物奶油）
椰浆 500ml （视频中分开了2次打发，椰浆用于奶油打发前必须冷藏静置8小时以上，达到水油分离，倒掉椰青水，留椰浆备用）
白砂糖 25g （每100ml椰浆加5g白砂糖）

【装饰】
椰丝 70g
拉斐尔椰子雪莎巧克力 6粒

纯椰子蛋糕其实很简单，椰子脑袋绝对很爱！具体做法就请看视频吧~

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