《Cindy的享食天堂》🍃梅子季🌿自製梅醋最健康! 🍹👉🏻【簡單步驟DIY，成功率高!】

《🍃梅子季🌿自製梅醋最健康! 》

👉🏻【簡單步驟DIY，成功率高!】

🌱青梅產出的季節大概在清明的前後，最近終於在市場上看到青梅了耶，Cindy當然先扛一袋(10斤)回家💪，準備自製酸甜好喝的梅醋囉！💕

全聯社團看到有人推薦這瓶「百家珍58藜麥高粱醋」⭐️有加藜麥又有買一送一活動，太划算了！立馬去全聯買醋和冰糖！

💐趁著梅子季🌿分享好喝的梅子醋做法，3個月後即可享用，最好是6個月後飲用最佳👍🏻，甚至浸泡一年風味會更香更好喝哦！

🍹快跟著Cindy的腳步千萬別錯過，否則要再等一年哦!🥰

📹詳細做法可參考影片內容哦！

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🍋酸酸甜甜~自製梅子醋🌳作法

💟材料比例～
梅：醋：糖➡️ 1：1：1
🌈我的做法是糖先用0.5比例，等開喝後再依口味增加冰糖的量，再放1-2星期讓冰糖完全融化即可!

🍬糖的選擇～可以使用冰糖丶白砂丶二砂丶黑糖丶蜂蜜...等來製作，差異在所増的風味不同！➡️我選擇冰糖是因為融解速度比較慢，可以減緩梅子皺皮的情況，味道也最單純！

❇️各容器使用材料比例如下～
1L➡️ 400g梅+ 400g醋+400g糖
2L➡️ 800g梅+ 800g醋+800g糖
3L➡️1200g梅+1200g醋+1200g糖
4L➡️1600g梅+1600g醋+1600g糖
《提供大家計算材料參考📝》

🔷前置作業～
準備一個玻璃密封瓶，洗乾淨晾乾，用餐巾紙噴上75%酒精，來回在瓶子內部及瓶口擦拭一遍，消毒玻璃瓶後⚠️一定要等完全乾燥才可使用哦！(如果趕時間可利用吹風機加速乾燥)
❇️也有人用熱水川燙消毒玻璃瓶，但也可能因為溫差過大造成炸裂，其實只要用75%酒精消毒並擦乾，省時又方便！

📌材料~
青梅 1200g(2斤)
百家珍58藜麥高粱醋 2瓶(1200ml)
冰糖 1200g(2斤)
密封瓶 1L+2L(或直接選一個3L)

📌做法
1.買回來的青梅先用清水洗淨，大致換三次水，洗到水變清澈即可
2.洗淨後的青梅先撈起瀝乾，用毛巾或紗巾舖在底部，將瀝乾的梅子攤開晾乾，放置於室內自然風乾，或用餐巾紙一一擦乾，直到青梅表面完全乾燥無水份！(趕時間也可吹電風扇加速晾乾)
⚠️這個步驟非常重要，一定要確實做好，否則含有水份的梅子可能會使梅醋發霉失敗哦！
➡️我的做法是直接晾乾過夜，隔天確認晾乾再繼續製作
3.等待梅子完全晾乾之後, 利用竹籤挑去梅子的蒂頭(去除苦澀味)，這個步驟還要順便檢查梅子表面是否有腐爛或蟲咬，必須要挑掉哦!(⚠️腐爛的梅子會造成梅醋失敗)
4.依序放入青梅及冰糖，最後倒入58藜麥高粱醋，密封好放置陰涼處保存，避免陽光照射即可！接著只要等待3個月後就可以品嚐好喝的梅醋囉！

💟小叮嚀～
1.享用梅醋一定要用乾燥乾淨的勺子取用哦！避免造成細菌污染而發霉哦！
2.完成後建議貼上標籤標示製造日期！

💟梅子醋好處多多～
1.🍹釀好的梅子醋加冰塊及氣泡水,就會變成「梅子醋氣泡飲」🍸，夏天喝最清爽開胃!
2.梅子醋當然也可以入菜做料理🥗及涼拌菜，超級美味哦！

✨未來Cindy再分享將梅子醋入菜做出創意料理!🌈

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🌷更多的創意料理請參考～
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