尋找台灣感動力- 花窗壽司 突破框架的職人魂

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在嘉義市有一間人氣日式料理店,老闆王士瑋大學時期就離鄉背景,畢業後一直在外地的日式料理店工作,五六年前,為了多陪伴年邁雙親,決定回鄉創業,一開始並不順利,直到後來靠著一個個色彩繽紛的花窗壽司,和造型夢幻的球狀握壽司,找到市場區隔性,儘管花窗壽司強調刀工,製作時間是一般壽司3到5倍的時間,一般店家講求速成,不太願意做這件事情,但王士瑋靠著創新和不放棄的毅力,不但生意蒸蒸日上,還成為打卡名店。

[聯絡方式]花樂食堂
嘉義市東區興中街117號 05-222-3060

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