Скачать или смотреть KREMPITA ricetta TORTA CROATA

Nel mio ultimo viaggio 🧳 tra la Slovenia e la Croazia, ho mangiato la KREMPITA una #torta CREMOSA con #pastasfoglia e una crema pasticcera PARTICOLARE 🤤 è TROPPO BUONA!
Ecco le dosi:
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
Per la crema:
600 ml latte caldo + 100 ml a temperatura ambiente da aggiungere ai tuorli
4 tuorli
100 g zucchero
Vanillina
100 g farina
1 limone
4 albumi montati con 100 g di zucchero
Taglia la sfoglia a metà e poi una parte in quadrati. Cuoci ventilato 190 x circa 15 m.

Lavora tuorli con zucchero e vaniglia, fino a farli triplicare di volume. Poi unire farina setacciata e latte (100 ml).
Versa il composto sul latte caldo (600ml). Cuoci per pochi istanti fino a far diventare una crema. Versa la crema in una ciotola e ancora calda unisci: scorza limone e albumi montati precedentemente con zucchero. Amalgamali con una spatola senza far smontare il composto.
Poi versalo sulla base di sfoglia intera. Sistema la sfoglia in uno stampo aprile della stessa dimensione, non fate come me mettendolo inizialmente in uno stampo normale. Farete fatica poi a togliere la torta. Ho risolto il problema sistemando intorno alla sfoglia una striscia rigida, fatta ripiegando dell’allumino. Al termine fate raffreddare in frigo qualche ora e prima di servire completate con: uno strato di panna montata (250 ml) , i quadri di sfoglia e zucchero a velo. Se volete fate riposare ancora in frigo oppure servite.
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