Готовим стейк на гриле из мраморной говядины на чугунной решетке для мангала

Процесс приготовления мяса на чугунной решетке-гриль "Сенатор":
Продукты: стриплойн и свиная шейка на кости.
Предварительно маринуем мясо специями. В ступке измельчаем черный перец, кориандр и тмин. Оставляем в холодильнике на 1 час. Достаем мясо из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Солим мясо перед выкладкой на хорошо разогретую чугунную решетку- гриль "Сенатор", предварительно смазав ее маслом.
Говядину делали средней прожарки ( 50-55 градусов) с розовым соком внутри. Обжаривали по 2, 5 минуте с каждой стороны. Снимаем говядину с решетки и даем отдохнуть мясу 5 минут, чтобы в нем завершились все процессы и достигли нужной степени прожарки.
Свиная шейка готовилась по 5 минут с каждой стороны.
Мясо получается сочное с аппетитной поджаренной корочкой, пропекается равномерно. Если при жарке использовать дрова из садовых кустов или деревьев - это придаcт мясу более насыщенный вкус и аромат.
Чугун отлично поглощает и накапливает тепловую энергию, что позволяет добиться оптимальной прожарки. Чугун, в отличие от других металлов, сохраняет форму даже при сильном нагреве, не подвержен деформации.

В съемках участвовали:
1. https://litteh.ru/catalog/chugunnaya-...
Чугунная решетка- гриль "Сенатор"
2. https://litteh.ru/catalog/chugunnaya-...
Чугунная ступка со стаканом, чашей и пестиком.

Готовьте с удовольствием, ЛМЗ ЛИТТЕХ.