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Tortitas de Papa Rellenas de Carne de Res

Ingredientes:

800 g de papa cocida y prensada
300 g de carne molida de res (sirloin o magra)
1/2 cebolla blanca finamente picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de comino en polvo
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para dorar

Modo de preparación:

Primero vamos a preparar el relleno de carne: en un sartén con un chorrito de aceite, acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes .

Añade la carne molida de res y cocina rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera.

Sazona con sal, pimienta y el comino para darle ese sabor casero mexicano .

Cuando la carne esté bien cocida y seca (sin jugo), apaga el fuego y deja enfriar.

Por otro lado, sazona tu puré de papa con sal y un poco de perejil picado .

Toma una bola de puré, aplánala en la palma de tu mano y coloca una cucharada de la carne preparada en el centro.

Cierra la masa de papa rodeando la carne y forma un disco grueso.

Pasa las tortitas por un poco de harina si sientes que están muy suaves.

Calienta el aceite en un sartén y fríe cada tortita por ambos lados hasta que se forme una costra deliciosa y crujiente .

Es importante no moverlas mucho al principio para que no se rompan.

Sírvelas acompañadas de una salsa verde o roja bien picosa