[내시피 ep.25] 쉽게 만드는 홈메이드 막걸리 ☞ 원주, 약주, 막걸리, 퓨전 막걸리 다 되는 부의주 빚기

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내.시.피로 만든 맛있는 요리에
딱 어울리는 한잔이 필요 할 때! 이럴 때!

내.손.내.빚
내 손으로 내가 술을 빚는다!

누구나 쉽게 집에서 만들 수 있는 홈메이드 막걸리 🍶
막 담궈 먹는 막걸리! 자~ 지금부터 따라해보세요~


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전통주(막걸리) 빚기
내시피 정리노트
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[재료소개]
쌀 반 말 (약 4kg) ~ 두 말

[조리방법]
① 백세 후 6시간 정도 불린 쌀을 물기 제거
② 중불에 40분간 찐 다음 골고루 섞고 살수하기
③ 이후 센불에 20분간 뜸 들여 찌기
④ 고두밥이 익으면 최대한 얇게 펴기
⑤ 겉면이 마르지 않도록 젖은 면포를 덮은 다음 40분간 식히기
⑥ 식힌 고두밥에 물 4L와 법제한 누룩을 넣고 잘 섞기
⑦ 독이나 김치통에 섞은 고두밥을 빈틈없이 담기
⑧ 손 안타고 평평한 곳에 두고 3~4주간 발효

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