Скачать или смотреть 濃厚しっとりブラウニーの作り方🧑‍🍳

こんにちは、OTSUKIです。

今回は濃厚しっとりブラウニーです。
ふわふわよりずっしり系が好みなんですよね。
チョコとナッツのコラボ相性抜群ですよね
アクセントにオレンジピールを入れて自分好みのブラウニーの完成です。
混ぜて焼くだけなのでお菓子作りのきっかけになれれば嬉しいです(˶ᐢᴗᐢ˶)

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『材料』
ダークチョコレート 100ｇ
無塩バター 60g
全卵 2つ
グラニュー糖 65g
塩 ひとつまみ
薄力粉 25g
ココアパウダー 10g
胡桃 50g
オレンジピール 50g
飾り用ナッツ お好み


『手順』
0.卵を常温に出しておく
型にクッキングシートを敷いておく

1.チョコとバターを湯煎で溶かす

◎湯煎は50℃。熱すぎるとチョコとバターが分離してしまうため
◎レンジの場合600W50-60秒 溶けなかった場合10秒ずつ追加

2.全卵を加える

◎卵は泡立てず黄身と白身が混ぜればOK
◎数回に分けて加える(乳化させるため)

3.粉類を加える

◎ふるうことでダマを消すため
◎粉が飛び散るのでゆっくりざっくり混ぜる
◎グルテンが発生してしまうので混ぜすぎには注意する
◎混ぜすぎるとパサパサになってしまう

4.ナッツとオレンジピールを加える

◎細かく刻んだ胡桃とオレンジピールを加える
◎苦手な方は入れなくても大丈夫。また、増やしても美味しい
◎生地にツヤがありしっかり乳化していること

5.180℃20-30分焼成

◎角にまで生地を行き渡らさせるように
◎お好みでざく切りにしたナッツを散りばめる(そのままのせても大丈夫)
◎焼き上がりの目安は竹串を刺して生地が少し付くくらい

6.冷蔵庫で冷やす

◎焼き立ては熱く型崩れしやすいので粗熱を取ってから型から外すこと
◎ラップを巻いて一晩寝かせる。寝かせることで材料が馴染み味がしっとりする


※生焼けの場合
◎ブラウニーは焼きすぎるとパサつくので焼く時間を調整するのが難しいので10分ずつ追加焼きする
◎原因としては焼く時の生地が厚い、焼く温度が高い(先に表面が焼けるため)、焼く時間が短い
◎生焼けはお腹を下すので食べないこと

焼き菓子なので冷蔵庫で保存して3-4日で食べきってください。

プレゼントにも喜ばれるブラウニーたくさんアレンジが出来るので自分好みの最高のブラウニーを作ってみてください👍

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