Скачать или смотреть 'Pollo' frito picante

2 tazas de gluten de trigo
5 Cdas. de levadura nutricional
3 Cdtas. de cebolla en polvo
2 Cdtas. de sal
1 Cdta. de aderezo de pollo
5 Cdas. de tahini
1/2 + 1/3 de taza de salsa picante
6 tazas de caldo vegetal
2-3 tazas de harina blanca
1 Cdta. de ajo en polvo
1/2 Cdta. de pimienta de cayena
1/4 Cdta. de chipotle en polvo
3/4 Cdta. de pimienta blanca
1/4 Cdta. de pimentón
Reemplazante del huevo equivalente a 3 huevos (la marca Namaste va bien)
1 Cda. mostaza amarilla
Aceite vegetal para freír

En un tazón grande agrega el gluten de trigo, la levadura nutricional, 2 cucharaditas al ras de cebolla en polvo, 1 cucharadita al ras de sal, el aderezo de pollo y mezcla todo muy bien.
En un tazón aparte bate el tahini junto con 1/2 taza de salsa picante y 1 taza de caldo vegetal.

Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca, y mezcla hasta que se forme una masa consistente, después amasa con tus manos de 2 a 4 minutos hasta que esté en cierto modo elástica. Podrías necesitar agregarle más gluten de trigo si está demasiado húmeda.

Divide en 10 piezas iguales y dales forma de hamburguesa.
Vierte el caldo vegetal restante, suficiente como para cubrir las hamburguesas en una olla grande y llévalo a hervor.
Agrega las hamburguesas y hazlas hervir de 45 minutos a 1 hora, luego escurre. Déjalas aparte para que se enfríen o ponlas debajo de agua fría para que estén lo suficientemente frías como para trabajarlas.

En un tazón mediano, agrega el ajo en polvo restante, la sal restante, la harina, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, el chipotle en polvo, la pimienta blanca, el pimentón, y mezcla muy bien.

En un tazón aparte, bate la salsa picante restante, el reemplazante vegano del huevo y la mostaza.

Calienta el aceite en una freidora profunda u olla grande en fuego mediano. Cubre una hamburguesa con una capa de la mezcla de la harina, después métela en la mezcla de "huevo". Deja que el líquido excedente caiga, antes de cubrirla nuevamente en la mezcla de harina. Ponle la mezcla de harina hasta que esté bien cubierta. Repite con las hamburguesas restantes.

Pon de 2 a 4 hamburguesas en el aceite. Cocina por 2 ó 3 minutos o hasta que estén marrón doradas. Coloca en un plato forrado con papel de cocina. Repite con las hamburguesas restantes.

Rinde 10 #hamburguesas de #seitán fritas

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