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PAN DE SÉMOLA DE TRIGO.

#SémolaDeTrigo #pandesemola

Hola a todos en el video de hoy te voy a enseñar a preparar un pan de sémola de trigo duro, espolvoreado con unas semillas de sésamo y un toque de aceite de oliva virgen extra.

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Toda la fotografía del canal es gracias a la colaboración de Roberto Prato.
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PAN DE SÉMOLA DE TRIGO.
Rendimiento: 2 panes.
INGREDIENTES:
250 gramos de sémola de trigo duro (2 tazas).
250 gramos de harina de trigo de fuerza (2 tazas).
300 gramos de agua tibia (1¼ taza).
25 gramos de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas).
7 gramos de levadura seca (1 cucharadita).
1 Cucharada de azúcar.
5 gramos de sal (1 cucharadita).
Semillas de sésamo/ajonjolí para decorar.
Huevo batido para pintar.
PREPARACIÓN:
• En una jarra con el agua tibia, agrega el azúcar, la levadura, revuelve bien para disolver la levadura y espera diez minutos hasta que la levadura se active.
• En un bol coloca la harina de fuerza, la sémola de trigo, la sal, revuelve los productos secos, agrega el aceite de oliva virgen y la mezcla con agua y levadura.
• Revuelve bien los ingredientes, comienza a formar una pasta.
• Vuelca la masa sobre la mesa y amasa por diez minutos hasta que la masa sea tersa y lisa.
• Colócala en un bol, donde agregaste un chorro de aceite de oliva, tápalo con un plástico y déjala fermentar de una hora a hora y media.
• Vuelca la masa en la mesa, quítale el gas y déjala descansar por 10 minutos.
• Divide en dos la masa y forma una bola con cada trozo.
• Colócalo sobre una bandeja de hornear con un papel de horno o una manta de silicona.
• Pínchalo con un palillo varias veces para que crezca de forma pareja.
• Déjalo fermentar de 45 minutos a una hora.
• Píntalo con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo por toda la superficie.
• Pre calienta el horno a 180° C / 350°F.
• Hornea el pan de 30 a 40 minutos, hasta que esta dorado.
• Antes de cortarlo déjalo enfriar sobre una rejilla.