Скачать или смотреть Cocinando con el Negro Raúl Araiza | Corundas Michoacanas con crema ácida Lyncott

Hoy en "Cocinando con el Negro Raúl Araiza" cocinamos un platillo típico de celebraciones, especialmente en cumpleaños.
Desde Jalisco, Angy nos acompaña para preparar unas deliciosas corundas michoacanas, una receta que honra las raíces y tradiciones de su familia.
Con esta receta cerramos esta temporada de Cocinando con el Negro. ¡Esperamos que se hayan divertido y aprendido tanto como nosotros!!
Aquí puedes ver la receta completa

👉🏽Ingredientes:
Para las corundas
3 kg de masa de maíz (debe ser martajada y suave)
2 tazas de agua
1 kg de manteca de cerdo
4 cdas de polvo para hornear
Sal al gusto
Hojas de milpa fresca
Para la salsa
1 cda de manteca de cerdo
5 chiles rojos o verdes
1 diente de ajo
1 cebolla
500 g de puré de jitomate fresco
Crema ácida Lyncott
400 g de queso manchego Lyncott
1 taza de agua
Sal al gusto

👉🏽 Preparación:
Para las corundas michoacanas
En un recipiente grande, colocamos la masa de maíz martajada y suave. Agregamos el agua, la manteca de cerdo, el polvo para hornear y sal al gusto.
Amasamos muy bien hasta lograr una mezcla homogénea y ligeramente esponjosa. La masa debe tener una textura suave pero firme.
Con ayuda de una cuchara, colocamos una porción de masa en el centro de la hoja. Doblamos la hoja en forma de triángulo y cerramos bien.
Colocamos las corundas en una vaporera, tapamos y cocinamos hasta que esté cocida.
Para la salsa
En una sartén, calentamos un poco de manteca de cerdo y sofreímos ajo, cebolla, jitomate y chile hasta que todo esté suave y dorado.
Cuando los ingredientes estén listos, agregamos el puré de jitomate y dejamos que se integren los sabores.
Después, incorporamos la crema ácida Lyncott y cocinamos a fuego bajo unos minutos más para que la salsa espese y tome un sabor más profundo. Salpimentamos al gusto.
Mientras tanto, rallamos el queso manchego Lyncott y lo reservamos para el emplatado.
Colocamos una corunda en el plato, bañamos con la salsa caliente, agregamos un toque extra de crema ácida Lyncott y coronamos con el queso manchego rallado.

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[00:10] Intro
[00:12] Bienvenida
[00:38] Reto
[01:00] Preparación
[4:23] Degustación y Cierre
[05:25] Ingredientes

Host:
Raúl Araiza
  / negroaraiza  
  / raularaizaoficial  

Presentado por:
Lyncott
   / @lyncottoficial  
  / lyncottoficial  
  / lyncottoficial  
  / lyncott  

Para más recetas:
https://www.lyncott.mx/recetas/
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