Скачать или смотреть 一魚一生　〜すし屋の1日〜　東京・田町　おかめ鮨　長谷文彦さん | 4K 大型モニター対応

江戸前鮨の伝統を今に伝える、釣り人でもある”すし職人”の1日に密着。

文政2年創業、東京・田町に店を構える老舗「おかめ鮨」の5代目店主・長谷文彦さんの一日を追いました。
朝の豊洲市場での仕入れから営業終了まで、すし屋の一日を丁寧に紹介するとともに、江戸前鮨の歴史や、江戸時代の食文化にも触れています。

もともと長谷さん小学生などに仕事を伝えるためのコンテンツを元にしているため、漢字にふりがな（ルビ）をふっています。ぜひ、お子様と一緒にご覧ください。

釣り人としてもメディアで活躍する長谷さんの、“魚”と“職”に向き合う姿を、ぜひご覧ください。


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