Скачать или смотреть #EP03

No terceiro episódio do Conversa de Qualidade, recebemos Emmanuel, da Philipéia Cervejaria, para uma conversa técnica e prática sobre controle de qualidade na produção de cerveja artesanal e o papel essencial do protocolo de CIP (Clean In Place) na higienização dos equipamentos.

Mediado por Rosimeri Abreu, química e especialista em higienização profissional, o episódio aborda os principais pontos de controle do processo cervejeiro, os riscos microbiológicos associados à limpeza inadequada e como a aplicação correta do CIP contribui para a segurança do produto, estabilidade dos lotes, preservação do sabor e reputação da marca.

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