30-50 cm TORTILLE XXL DOMOWE- Idealne do Burrito, Kebaba, Wrapa - Foxx Gotuje

🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉 http://foxxknife.pl📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 http://101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: https://adifoxx.pl

Instagram:   / foxx.gotuje  
Tik Tok:   / foxx.gotuje  
Mój drugi kanał: Alkoholove101:   / alkoholove101  

Produkcja: Adi Foxx:   / ardijoe  
Montaż: Adi Foxx

Placki Tortilla XXL:

2,5 szklanki mąki (375-380 g)
1 szklanka wody (210-220 ml)
pół kostki smalcu
3/5 łyżeczki soli

Z tej ilości wyjdzie około 4 placków, zależnie od wielkości.

Wszystkie składniki dodaj do misy miksera i wyrabiaj na gładko. Możesz to zrobić ręcznie, ale jednak polecam mikserem.

Z ciasta uformuj kulę i pozostaw przykrytą mokrym ręcznikiem na 20 min w wyłączonym piekarniku z włączoną lampka (lub w innym ciepłym miejscu).

Teraz uformuj kule o wielkości, która Cię interesuje. Z mojego doświadczenia wynika, że na 30 cm placek potrzeba kulkę o wielkości zbliżonej do piłki do tenisa. Kule formuj na podobnej zasadzie jak przy bułkach burgerowych - dłoń ustaw w "szpon" i szuraj po blacie kolistymi ruchami, a kulka sama się uformuje.

Powstałe kulki pozostaw pod przykryciem na kolejne 15-20 min.

Następnie przy pomocy mąki i wałka uformuj placki.

Smaż przez około 30-50 sekund z jednej strony - obserwuj bąble i kolor placka. Odwróć i smaż z drugiej strony. Kiedy widzisz, że ciasto nie jest już surowe, zdejmij z ognia i przechowuj np. pomiędzy dwoma talerzami owinięte ścięrką, aby się uparowało. Jeśli placki są duże, możesz je przechowywać złożone w trójkąty.

Spis

0:00 - 1:08 - Wstęp
1:09 - 5:01 - Wyrabianie ciasta na tortille
5:02 - 6:18 - Formowanie tortilli
6:19 - 7:30 - Smażenie placków tortilla
7:31 - 10:33 Test placka XXXL w Ultra Serowym Big Macu

#foxxgotuje #tortille #xxl