ครัวพี่สตังค์ซีซั่น 3 ตอนที่ 2 ขนมหวานประเภททอด : ภัตตาคารบ้านทุ่ง (22 พ.ค. 64)

พี่สตังค์พาเข้าครัวไปทอดขนมหลากสีสัน ทั้งขนมที่คุ้นหน้าคุ้นตา และขนมโบราณหาทานยาก ไม่ว่าจะเป็น “ขนมฝักบัว” “ขนมโพรงแสม” และ “ขนมดอกจอก” พร้อมบอกขั้นตอนและเคล็ดลับดี ๆ แบบไม่มีกั๊ก จะอร่อยไม่พักแค่ไหน ? ต้องติดตามชิม !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

“เคล็ดลับในการทำขนมประเภททอด” คือ การนำขนมลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จะช่วยให้ขนมมีสีเหลืองนวลสวย ถ้าใช้ไฟอ่อนที่ใช้เวลาทอดนาน จะทำให้ขนมที่ทอดอมน้ำมัน ขนมไม่ฟู หรือขนมบางชนิดจะแตก หากใช้ไฟแรง ขนมจะไหม้ เนื้อภายในจะไม่สุกและไม่อร่อย การทอดแต่ละครั้งไม่ควรทิ้งเศษขนมให้ตกค้างในน้ำมัน เพราะจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันต่ำลงเร็วขึ้น น้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ ทำให้ขนมสีไม่สวย และอีกเคล็ดลับหนึ่งคือการใส่น้ำปูนลงในแป้ง จะทำให้แป้งมีความกรอบทนนาน และการนวดแป้งด้วยกะทิ จะทำให้ส่วนผสมแป้งมีความนุ่มไม่กระด้าง
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ครัวพี่สตังค์ซีซั่น 3 ชีวิตหวาน ๆ กับภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอนที่ 2 ขนมหวาน ประเภททอด วันเสาร์ที่ 22 พฤษภาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

#ขนมดอกจอก #ขนมฝักบัว #ขนมหวาน
-------------------------------------------------------

กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter :   / thaipbs  
Instagram :   / thaipbs  
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
YouTube :    / thaipbs