【北海道名物！】秋鮭のちゃんちゃん焼き

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秋鮭と言えばやっぱりちゃんちゃん焼き！
豪快に焼いた鮭とみその旨味で野菜がたっぷり食べられる定番メニューです！

 材料（4人分）
・秋鮭（生）　4半身（もしくは4切れ）
・塩・こしょう　
・キャベツ　　　　1/2個
・玉ねぎ　　　　　１個
・にんじん　　　　1/3本
・しめじ　　　　　1パック
・バター　　　　　大さじ2
【A】
味噌　　　　大さじ６・1/2
酒　　　　　大さじ4
砂糖　　　　大さじ2
みりん　　　大さじ2

 作り方
１，秋鮭は塩・こしょうをしておく。

２，キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅の細切り、にんじんは5mm幅の短冊切り、しめじは石づきをとり小房にほぐす。【A】を混ぜ合わせる。

３，ホットプレートを160℃位に熱してバターを入れ、秋鮭を身から焼く。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼く。

４，秋鮭のまわりに②の野菜をのせ、【A】をまわしかけて蓋をして、蒸し焼きにする。

５，火が通ったら秋鮭の身をくずし、野菜と混ぜ合わせる。

＃秋鮭
＃ちゃんちゃん焼き
＃北海道名物

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