Cochinita pibil en OLLA EXPRESS | Fácil | Dulce Sazón

Importante ‼️

La cochinita pibil es uno de los platillos que más representa a la gastronomía mexicana, es originaria de Yucatán y su preparación y característico sabor la hacen única en su tipo. Su historia, preparación e interpretación en toda la república, la hacen un platillo representativo de nuestro país.
La forma tradicional de prepararla es envuelta en hojas de plátano, cocida en hornos de tierra con recado rojo o achiote. Para fines prácticos se suele cocer en olla de vapor ya que no todos contamos con hornos de tierra, ademas de que la cocción pasará de ser toda la noche a menos de una hora. Hoy te enseño a prepararla como lo acostumbramos hacer en casa (gracias mami por la receta) acompañándola de tortillas de maíz o de harina con sus respectivas cebollas curtidas, que no se te olvide el habanero que es lo que le da el sabor característico al sur del país y ya si el antojo es demasiado y sobra una poquita para el otro día (eso casi no sucede) puedes preparar una torta de cochinita pibil y te aseguro que vas a querer mas.

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======================================================= Ingredientes:
2 kg de carne de cerdo (pierna)
150 grs de achiote
250 ml de jugo de naranja
El jugo de 3 limones
250 ml de vinagre blanco
250 ml de agua
3 dientes de ajo
1 trozo pequeño de cebolla
1/4 cdita de pimienta
1/4 cdita de oregano
1/4 cdita de clavo de olor
1 cda de sal
1 Cebolla morada
2 chiles habanero
jugo de limón
1 lata de chiles en vinagre (rajas)