【ペペロンチーノ】知らないと人生損する絶品レシピ教えます

これを覚えなきゃ
人生損しちゃうぐらい旨い
”王道ペペロンチーノ”を教えます。

家庭でもおいしいパスタは作れます
ぜひつくって感動してみてください！

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■ピュアオリーブオイルとエキストラヴァージンオリーブオイルの違い
「エクストラバージンオリーブオイル」とはオリーブのしぼりたて（1番しぼり）で非常に香りがつよくオイルのなかでも最高品質です。
それに対して「ピュアオリーブオイル」はしぼったオイルをさらに精製（加工）して「香りや味のない油」にしエクストラヴァージンオリーブオイルとブレンドして完成します。


・エキストラヴァージンオリーブオイル
　→香りや味わいたかい
　→サラダ・カルパッチョパスタの最後にかける（生食用）

・ピュアオリーブオイル
　→香りや味わい低い
　→加熱用や味をかえたくないとき（ドレッシングなど）

※ただし、どちらを使ったらダメということは一切ありません

エキストラヴァージンオリーブオイルは加熱してはいけないわけではありません。ただ、火をくわえることで豊かな香りがとぶため、比較的安価なピュアオリーブをつかうほうがいいと思います。

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材料＆調味料　※1人前（大盛り）
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■所要時間
・15分

■材料
・パスタ麺　100〜140g
・にんにく　2個
・とうがらし　1本
・ブロックベーコン　50g
※肉類はなくても大丈夫です
・パセリorイタリアンパセリ　5g


■調味料
・塩　20g ゆでるよう
水1リッターに対して20gです
・オリーブオイル　大さじ2.5
・とりがら　小さじ1


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作り方
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01.にんにくとパセリをがんばってみじんぎりにする
02.唐辛子はたねをとりだし輪切りにする
03.ニンニク・唐辛子・オリーブオイルをいれ弱火でじっくり炒める
04.ベーコンもいれてニンニクが色づいてきたらパスタのゆで汁をいれる
05.ゆすりながら油と混ぜ合わせることで乳化させることができる
06.ゆであがったパスタを湯ぎりせずいれてあえる
07.とりがらとパセリをいれてまぜあわせオリーブオイルをかけたら完成

※1口コンロでする場合は、ゆで汁いれるまえまでニンニクをいためて火からはなし、パスタを茹ではじめゆであがったらフライパンを再加熱してゆで汁をいれてください。
ちょっと時間がたつのでパスタは90秒前ぐらいがいいかもしれません。

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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身　
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ


このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します

めずらしい調味料や
食材はつかわなくても
おいしい料理は作れます♡

料理でだれかを喜ばせたいかたは
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