Скачать или смотреть 이민정 간장제육볶음 | 이병헌이 매일 찾는 간장제육 레시피!

이민정 간장제육볶음

📍재료
돼지고기 앞다리살 540g, 대파 1대, 양파 반개, 쪽파 1줄,
간장 6스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 후추, 물엿, 참기름

📍레시피
1. 고기
돼지고기 앞다리살에 후추 뿌려서 밑간 해둡니다.

2. 야채
대파 1대, 양파 반개, 쪽파 1줄 미리 썰어 준비합니다.

3. 양념
간장 6스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 후추 넣어 섞어줍니다.

4. 볶기
넓은웍에 기름을 충분히 두르고 파기름이 나오도록 충분히 대파 볶아줍니다.

양념을 넣어 끓이는데 타기직전까지 끓여주세요.

후추에 재워둔 고기를 넣고 볶주다가 양파넣어 볶습니다.
매운거 좋아하시면 취향에따라 고춧가루와 청양고추 추가해보세요.

마지막에 물엿 한바퀴, 참기름 한바퀴 둘러줘요.
그릇에 덜어내어 쪽파 뿌리면 완성입니다👍👍

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📍Ingredients
500g pork shoulder (sliced)
1 green onion (large)
1/2 onion
1 stalk of scallion (or chives)
6 tbsp soy sauce
1 tbsp red chili powder (Korean gochugaru)
2 tbsp minced garlic
1 tbsp sugar
1 tbsp plum extract (or honey as a substitute)
Black pepper
Starch syrup (or corn syrup)
Sesame oil

📍Instructions
1. Marinate the Meat
Season the sliced pork shoulder with black pepper and let it sit.

2. Prepare the Vegetables
Slice the green onion, half an onion, and scallion (or chives).

3. Make the Sauce
Mix together:
6 tbsp soy sauce, 1 tbsp chili powder, 2 tbsp minced garlic,
1 tbsp sugar, 1/2 tbsp plum extract, and a dash of black pepper.

4. Stir-fry
In a wide pan or wok, add plenty of oil and stir-fry the green onion until fragrant (to make scallion oil).

Then pour in the sauce and cook it down until it's almost about to burn—this deepens the flavor.

Add the marinated pork and stir-fry until it's cooked through. Then add the onion slices and stir-fry together.

Optional: If you like it spicy, add more chili powder or chopped green chili peppers.

5. Finish Up
Add a drizzle of starch syrup and sesame oil at the end.

Transfer to a plate and top with chopped scallions. Done! 👍