【名店の定番レシピ】ミシュラン常連シェフがスーパーの切り身魚で作る「アクアパッツァ」【ピアットスズキ・鈴木弥平】｜クラシル

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ミシュラン常連であるピアットスズキの鈴木シェフにスーパーの切り身魚で作れてしまう「アクアパッツァ」を教えていただきました！

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■お店のYouTube
   / @heichanogawanaii5768  
■お店のwebサイト
https://piattosuzuki.square.site/

ピアットスズキ
東京都港区麻布十番1-7-7
はせべやビル4階

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0:00 シェフ&料理紹介
0:27 鯛の下処理
1:10 ニンニクオイルを作る
2:32 鯛に粉を打ちソテー
4:45 フライパンにハマグリなどを入れる
6:13 塩漬けケッパーを水で洗う
7:17 ソテーした鯛をフライパンに戻す
8:54 盛り付け
9:07 試食


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