Скачать или смотреть "A soberba precede a queda" - SABOR DO FOGO Ep. #02 - Reality Show de Churrasco | por Chef Ju Lima

CHEGA MAIS! CHEGA MAIS!

Chegou mais um episódio do seu Reality Show preferido!! Aqui é o único lugar que junta vida real, churrasco, cerveja e muita resenha!

Hoje nós vamos conhecer melhor a cidade de Tiradentes e suas delícias. Mas logo em seguida, vamos te ensinar a famosa "FEIJOADA DO PAINHO", que vai acompanhar Arroz Branco, Molho de Laranja, Farofa de Alho, Couve Crispy e Linguiça Bovina CaraPreta. Obviamente não poderia faltar a Cerveja Colorado pra harmonizar com esse banquete!

Vamos aos ingredientes? Você vai precisar de:
(Essa receita serve de 6 a 8 pessoas, dependendo da fome. rs)

Para a Costela 4 Ribs CaraPreta:
Defumar Costela a 120 graus por 4hrs. 2hrs de um lado, 2hrs do outro lado.

Azeite
SPLITZ: líquido que iremos utilizar para manter a Costela suculenta a cada 30min: 100ml de coca cola e 100ml de molho inglês (observar como fazer no minuto 12:22)

Temperos secos para a Costela (DryRub):
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de sopa de páprica Defumada
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de lemon com ervas finas
1 colher de sopa de tomilho em flocos
1 colher de sopa de pimenta do reino
2 colheres de sopa de açúcar mascabo
4 colheres de sopa de sal de parrilla

Para a Feijoada do Painho:
3 linguiças calabresas picada em rodelas
3 paios picados em rodelas
1 cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão verde picado
4 tomates picados em cubos
temperos secos a gosto: pimenta do reino, cominho e corante (açafrão e colorau)
5 folhas de louro
1 pé de porco picado em pedaços menores
1 rabo de porco em pedaços menores
1 orelha de porco em pedaços menores
1kg de feijão preto dormido em água de 12h-24h (escorrer a água)
Água até cobrir toda a mistura
Costela Janela 4 Ribs CaraPreta após processo de defumação
sal a gosto

Siga o passo a passo como mostrado no vídeo a partir do minuto 11:54 e deixe a Feijoada cozinhar em fogo médio até ganhar bastante sabor e estar perfeitamente cozida. Retifique o sal no final, antes de servir.

Para o Arroz Branco:
azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de alho picado
1kg de arroz branco normal
Água com sal até cobrir toda a mistura
Se precisar, segunda água (com ou sem sal, vai depender da quantidade de sal colocado antes) até finalizar o cozimento

Para o Molho de Laranja:
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar refinado
suco de 10 laranjas
sal a gosto
1 pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes

Para a Farofa de Alho:
4 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de alho picadinho
500g de farinha "panko"
sal a gosto
pimenta do reino
raspas de limão
salsinha

Passo a passo no vídeo a partir do minuto

Couve Crispy:
óleo quente
couve picada bem fininha
sal a gosto

Fritar a Couve picada fininha em óleo bem quente. Assim que ficar crocante, retire e deixe secar sobre papel toalha. Tempere rapidamente com sal.

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ESPERO VOCÊS NO PRÓXIMO EPISÓDIO QUE VAI AO AR DIA 03/05 AS 19H. Se inscreva aqui no canal pra não perder!!!

Muito obrigada! Um beijo, um xero, um xamego de toda a equipe.